查看完整版本: 自己动手做烧卖就这么简单![16P]

自己动手做烧卖就这么简单![16P]

[size=3]m1{'}2@|AT
自己动手做烧卖就这么简单!
acS8ckT `~ J wie
Y)y
家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。5S'Cq4oL'b`Df
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
}"s%@$B.V"?,pTo'P 开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
!I4aU*FhYr
a+@ lX:Hip:b[ k
第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：a1j1IW5cu
先来一盘成品吧：  
-CP7st F)yBkO )kOQy h7Qd,q
$n?g;H2YP D7M
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_f840b07f0046016d03b4NZp7Z1DzyP77.jpg.thumb.jpg[/img]|)h9D2z4vZ \1o
Of5H$W1]5j
第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、i8k]LH#y
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
/~egD g 自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。|_i O/l5m

:U E] v.T@#z [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_fe1e962d92daa10f8a62jU7LdpJlWJzj.jpg.thumb.jpg[/img]7wB)Rn O

%e\5W$dT3Y [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d61f78aeac75059d122d6ujL3ld39l3m.jpg.thumb.jpg[/img]
5EU ^j$sl,ow
9]3x9f7~ou [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_7ca414d2191c40bb74cdcuZmguO9G1O1.jpg.thumb.jpg[/img]
_0Yk)E&k.gT}
5`!Q\Gk$z? 第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。9br3n$?1]zU9Q
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
U:Tw0A%s 米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
^z3hbc&U
A@ Ai7d
P9x
G/l.HE L5n \E
B~vCQe3uRnA
第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
j9bU:{}^&h@x%H!n 入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。)Q0E)wg;C]`}
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。*x zPTR:O

H1YIh'^,A [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_cc11fa0a4a970e0b9aa2303181znE3x8.jpg.thumb.jpg[/img]e0RK
WJ
#X a/XS1\
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_6dfbeadba232185623e03Wwdq1ddA6Dn.jpg.thumb.jpg[/img]Z}1b dM@Q

G^;A$V8qN.~S$J#WOo 第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边y:CA3T|&K
缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
'Qrk/X0c+s c 7c)Bj ^7y4t"zF%} V.FR
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_31d3a1634e7957ac11c4S2t2ISiyKIWY.jpg.thumb.jpg[/img]
(PrB-R g \'M)g6C M[R\aE
第五步开始包馅成型罗！A{jSu$C"D
'T#`Vyap}}
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d21ea242bd1b03d9db2c116Yey26Eh6X.jpg.thumb.jpg[/img]
7ND2C2b]Lox9s
6{-e_jR0t8Fq [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20c241a92472d3d34c8f1H4Ada3t1pfG.jpg.thumb.jpg[/img]2ph$l)D,`v/g-\G
K"Vb`o U1mX-rcw
第六步就素偶滴第一个成品~
LT Ff+X1UhQ2Bd
8B}/MgN [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_b34ffb586c2b8a6b403591lgZ3cxdC6J.jpg.thumb.jpg[/img]
uQ,TSw``6z
pI lc!UV:\w;V [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_edb2716602540400a5342e2K42c4tqA2.jpg.thumb.jpg[/img]
#J-c$~1hA2El V2m[$o#A5{K_
继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰+Lx6r%I4S
E)QHC2Z0pz.iPZ
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20b7fd05bd1e1e66ab08jPg1dj5r0rBd.jpg.thumb.jpg[/img]4_*gv%j6`k'U0h

8\a(u2Vw [wny [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_eea9f3f6fb9f42d4306c79L7Tz6L349J.jpg.thumb.jpg[/img]
Jo.|[9f6?(V
v/?Rd*DBDNm}.W
D~TxY8T$N
最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
Y
I;{B9Q b0l+M 当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚Z:_-@*p[*z tm
&J/aC)L.N
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_279d2b24c3f41ca86893eEOUU7rUyVXd.jpg.thumb.jpg[/img]
y)H#O2]:s ,Cd te!M,W
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_06ada909ce2fbabb315d88C0xP9rO9VS.jpg.thumb.jpg[/img](Y1pV7z
k

PNe3[/nj$O8@q 早饭出炉啦！清新大图
'nS?\
IB
4nd~sXZ2w [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_dca4995d784446306300awAjPlZklaHL.jpg.thumb.jpg[/img]X+x
?R5]5A g
l.WH3mP*i p%j
[/size]

这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？ S!dYC7N`t
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!

米的顏色其實可以再深一點，這樣更有肉感。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

太难了 还是学不会啊  不过最喜欢吃烧卖了！

烧卖倒是经常吃，的确没做过啊，看来做法挺容易的

第一次看到非肉类的烧卖,夹饭的感觉比肉的有食欲.

看上去不错，一直也是很喜欢吃，有时间自己试下。

看到楼主做的烧卖忍不住的都想上去咬上一口，楼主的水平可以开个小吃店了。

很厉害，我觉得做到面皮之前的那一步就可以搞定了，后边用蒸馍夹着吃也很方便

以前同学有做过。蹭了一个吃。还过得去吧。

跟我们这一大爷学过，米饭包上皮，喜欢吃肉烧麦！