查看完整版本: 金沙冬瓜条

金沙冬瓜条

　　原料： 'Fx2\ Y,F"IN
ANCpqL0]^5|
x
　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花 g)}4d2y.j
椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 ja5c$H5q1G8kX8H3c

3u{'Z
J7a0e 　　做法：
*_v M&p~R ?STT(B
　　1.冬瓜切成条后加精盐；
fiMi U gK:V)\ c h!n&he0}H\~
　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
SL ~].D"|u 4E]7i6RsG$h
　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
v}R.z;V6y
w g(B:BlV:t 　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； &y9f/?
R1d$bb)h

`q'r n.y3H,Z)R 　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。