gbbbs天info 2012-5-29 02:12
自制私房菜-沙煲啤酒羊肉-[18P+1P验证]SIS首发
[color=Blue][size=4]名称：沙煲啤酒羊肉
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口味：下酒好菜j0_4L'QUD)W1E{Zi o
主料：羊肉，啤酒:U"EHn8\9sK*S
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
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蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖(F}!\f4`/F
做法：[/size][/color]
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[size=5][color=Magenta]1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~[/color][/size]
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[size=5][color=Magenta]2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~[/color][/size]
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[size=5][color=Magenta]3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~[/color][/size]
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[size=5][color=Magenta]4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~[/color][/size]
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[size=5][color=Magenta]5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~[/color][/size]g5|:U,n?1os e8B
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[size=5][color=Magenta]6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]注意事项： ~ G/R:J6Y_f js
1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
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2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
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3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）c eI d({)R G$g#kH
4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~[/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 [/i]]
adimin88 2012-5-29 09:09
哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---
双子奇缘 2012-5-29 19:47
不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，:s_2:
fayelee122 2012-5-29 22:06
颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错
sillyfox911 2012-5-29 22:49
这个菜做的看上去颜色不错 应该很好吃 就是用料好多啊，做的比较麻烦
cool7330 2012-5-29 22:56
楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。
北海盗 2012-5-30 00:13
竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？
chuchuzhucha 2012-5-30 03:39
这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈
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好菜……
linruoxin 2012-5-30 15:50
只会清水羊肉，楼主让我碉堡了！只试过啤酒鸡！
consenting123 2012-5-30 16:59
啤酒放进去调味 味道很不错的 也可以尝试用白兰地等高度酒
ligengen 2012-5-31 19:25
高原本地的羊肉没有膻气，也比较好吃，因此上述办法试一试。
skysmemory 2012-5-31 19:33
羊肉看起来就很新鲜，不尝，观看其形就忍不住了
gbbbs天info 2012-6-13 19:51
过2天我的柠檬泡凤爪就弄好~再发上来，一边喝酒，一边看球~:teeth
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