koogo001 2012-6-20 04:59
做这个菜的时候豆角炒制一下的目的是为了去去水分，这样再炖制出来的豆角（豆角失去水分再和肉一起炖，会充分吸收炖肉的味道）味道才会更好，楼主应该重点说明一下，这样坛友们学着做的时候效果会更好！
[[i] 本帖最后由 koogo001 于 2012-6-20 05:03 编辑 [/i]]
liuzhenhua1122 2012-6-20 07:02
排骨炖豆角吃着不错，上次我去东北就吃过一次
sex公 2012-6-20 10:31
芸豆炖五花肉啊，正宗的山东大菜，现在这个季节正是吃这个菜的时候啊
勇敢的狮子 2012-6-22 15:30
看上去很好吃，在上的酒就更好了， 呵呵，一边看电视机一边吃
qzxlzh 2012-6-22 15:34
这个菜的最佳做法还要加一些土豆的，要炖的很烂的那种，吃起来那叫一个安逸！
zhangwannan 2012-6-28 13:59
以前在家时就特别喜欢吃刀豆，切成丝爆炒是脆的，掰成段跟肉一起炖是面的，怎么做都好吃。
可惜南北方水土有差异啊，在上海就找不到这个品种的豆角。
qianaoxiang 2012-6-28 19:52
我们就是东北人 我们天天在家 吃这个 有时候放肉 有时候不放呵呵干炖也好吃 呵呵
寂寞的城市 2012-6-29 10:34
东北杀猪菜，猪肉炖粉条，那味道刚刚的，本地吃的怎么吃都感觉不正宗！~
zx50987311 2012-6-29 10:38
我老婆就是东北人，一直做这种炖菜来着，原来炖排骨还能这么整，回去让她试试。
dkfs 2012-6-29 10:46
东北的大盘菜一直味道都不错，就是不知道自己做了以后好吃不好吃！
借东风3 2012-6-29 15:34
排骨呀排骨你是我的最爱，也是你害的我这样胖，无语。
黄昏有约 2012-6-29 17:04
锅里面贴的饼子是很好吃的，有一股浓浓的香气，看着上面带着油的气泡，就激起人的食欲。
nhwszr 2012-6-29 20:38
不错的农家菜，支持，喜欢
我不大会面食，所以一直知道怎么做，但没有出于行动。
个人觉得，用了黄酱就不用老抽了，（老抽是上色，生抽是调味的）
飞下水是不错的，去掉血沫对身体好。（可以白水飞一下，不用煮太熟）
黄酱加水吸食一下，最后看口味再加盐，这样肉不死，对身体也好
最开始炒豆角的时候，加点蒜末更好。如果觉得肉味出不来的话，可以加大料，这个不错，肉KOU也可
做的很好，有光泽
花JUAN这样出来味挺好，大爱呀
尼奥潇洒哥 2012-6-30 00:50
目测像红烧的作法，大盘菜还没有什么机会吃，下次要尝试
guanhl1986 2012-7-3 08:45
东北的美食真的没有尝试过 以后去旅游时一定要品尝下
在线客服(1)