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大隐隐于市 粗粮鲜鱼村[18P]

[align=left]　　离得开的是家乡故土，离不开的是灶台间的乡滋乡愁。[/align]
[align=left]　　多年来私家炖鱼的绝活，汇聚出一锅秘制老汤。[/align]
[align=left]　　庭院间围坐一起，割羊肉、品鱼香、唠家常。[/align]
[align=left]　　一起来回归纯朴、摒弃浮华。[/align]
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[align=left]　　鱼村不远，西坝河楼宇之中。[/align]
[align=left]　　鱼村很远，脱离于尘世之宵。厚重的牌匾并不直面嘈杂，而是藏身于院内。铁锅炖鱼、秘制烤全羊、满洲炖菜八大锅皆为此村独法所制。而这门后的无数流金叠翠，只待您去细细品尝。[/align]
[align=left]　　[b]粗粮鲜鱼村[/b]
　　[菜　　系]：东北菜
　　[营业时间]：11:00-22:00
　　[地　　址]：朝阳区西坝河光熙门北里20号（七圣路）
　　[行车路线]：雍和宫乘坐公交606可在光熙门北里下车即到 或 机场4线 特8内环主路 特8快车
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[align=left]　　走入村口大门，仿古建筑金碧辉煌，如入旧时官府。穿过大堂，挪步庭中，顿有种豁然开朗之势。假山、池塘、木屋在这里并非简简单单的堆砌，却是极富层次的相互衬托着。高大的梧桐沿屋后而上，遮盖着喧嚣中难以寻觅的这处世外桃源。沿着木廊一路向上，倚在和风亭边，墙外纵有千万纷繁芜杂也在此时此刻隔绝开来。[/align]
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[align=left]　　曲径通幽则为粗粮鲜鱼村一奇，厅堂间联络众多，廊道多用连窗铺装。随着楼梯漫步前行，窗外景色早已令人醉身其中。原木与落地帘窗打造的包间，模糊了远处的城市喧嚣，只有一旁的梧桐叶随风飘摇。屋内设有灶台鱼桌，约上八九好友，品上一锅老汤铁锅灶台鱼。午后的时光在沸腾的鱼香中静静升华。[/align]
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[align=left]　　这[b]秘制老汤铁锅鱼[/b]成菜前就散养在庭院的鱼池当中，客人随点，后厨的师傅随即捞出来切块摆盘。桌中央近半米长的东北老家大铁锅，气势上已然先赢取3分。而这种吃法，则是原汁原味的还原了东北农村铁锅大鱼的味道，带着浓浓的思乡气息，随着锅内的汤汁沸腾，鱼肉越煮越嫩，鱼汤越煮越鲜浓。白皙的鱼块在锅内上下翻腾，不妨先呷一口鱼汤再大快朵颐一番，单吃鱼肉不过瘾，还可以将蘑菇、豆腐等辅菜涮入，待鱼汤浸入其中，别有一番风味。这里的鱼品众多，除了金鼎湖水库活鱼还有黑龙江省产野生鱼等着食鱼客细细品尝。[/align]
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[align=left]　　粗粮鲜鱼村的[b]烤全羊[/b]做法颇为独特，借鉴了烤鸭闷炉的做法，期间需多次出锅涂油刷酱，方能保证肉质鲜嫩，口感细腻可人。而这独特的闷炉则是老板的设计专利，外人很难一探究竟，也给这烤羊平添了一丝的神秘气息。整只羊通体呈金黄色，外焦而不干，里嫩而奇香。辅以村里配制的两种沾料，直叫人吃的停不下嘴。[/align]
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[align=left]　　铁锅，又见铁锅，这次上阵的则是八大锅中的二员猛将。[/align]
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[align=left]　　[b]焖肉鲜鱿鱼：
[/b]　　单看这成色已知此菜下饭至极，沸腾的铁锅将贴饼子烤至金黄，而浓浓的肉香早已沁入其中。最后连汤带肉盛上一这么海碗，外面摆上一圈饼，像极了儿时慈祥的奶奶端出的那一碗浓浓的亲情。[/align]
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[align=left]　　[b]卤蛋酱香鸭：
[/b]　　锅中时平凡无奇，但当切开鸡蛋露出金灿灿的蛋黄时，这道菜才彻底的在刀筷间升华。肉中有卤香，蛋中有肉味，美味早已在锅中融为一体。而锅中的铁离子也已流入菜中，起到补血的功效。[/align]
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[align=left]　　[b]农家手撕鹅：
[/b]　　采用主厨秘制的配方腌制而成，肉易嚼而不松散，老人小孩都很适宜。鹅肉也是难得的低脂肪高氨基酸、维生素肉类。长期使用可有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗之中的上品。[/align]
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[align=left]　　[b]糊饼：
[/b]　　要说这糊饼，也算是粗粮鲜鱼村的一绝，整张饼制作中滴水未用，全靠高超的手工打造而成。面上的鸡蛋、韭菜鲜嫩喷香，底面的玉米面粒粒金黄。酒足饭饱后来上一盘，颇为解腻。[/align]
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[align=left]　　[b]香酥牛排：
[/b]　　箔纸打底，竹篮为盘，肉质鲜嫩但不含一丝羊膻味，外层的面包屑炸至恰到好处，多一份则焦，少一分则生。一口咬下口感极有层次。[/align]
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[align=left]　　[b]珍珠薯蓉卷：
[/b]　　令人顿生好感的农家点心，相比薯泥多了些许精致，外层裹以芝麻、花生、脆皮等辅料，夹起后不忍离口。[/align]
[align=left][img=580,387]http://images.fantong.com/food/guide/images/picyl5082p0.jpg[/img][/align]
[align=left]　　这里的老板亦是随性之人，时蔬多为自家农场种植，力求菜源新鲜优良。这也造就了粗粮鲜鱼村菜肴赶季的又一奇，待收获的菜品卖完，绝不从他处采购，力求老家原味。[/align]
[align=left]　　美景、美食融汇与此，正如老板所言：“七圣路旁有大院，古建木屋后花园，假山怪石树成荫，小桥流水鱼欢颜，烤羊灶鱼桌中品，健康粗粮入口来。如果您要找特色，不妨鱼村瞧一瞧。”[/align]

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烤全羊是不错，但是应该要带羊头才好啊，羊头皮羊脸很好吃。

酒香不怕巷子深，菜肴看上去颇有特色，加上自产自销，必定好吃！支持！:excellence

粗粮早变精粮了，价格早翻了几倍，不过，找不到小时候那种回味了。

粗粮虽然现在很推崇，但还是不喜欢吃，小时候吃的太多了。上面那鱼嘴张那么大，什么鱼啊。

店面装修的很好。
楼主拍的各个菜品照片，也很优秀，看着胃口大开。

店面古香古色的，可口的美食让人流连忘返
谢谢楼主介绍的好地方，有机会一定去看看

东北野生鲜鱼真的很走红，肉美汤甜，感觉吃起来很舒服

粗粮鲜鱼都是有益身体健康的，而且做得如此色香味俱佳，确实高厨啊！

即使粗粮，也找不到小时候的味儿了，以前为了果腹，现在当点心吃，待遇是提高了，味儿没有了

粗狂 豪放 大锅大火 那烤羊看着很肥  不错

桌上最大的那只是什么呀 跟个大乌龟一样的 金灿灿的

好！特眼馋，喜欢贴玉米饼子，原大连双盛园有此到菜。:excellence

纯粹支持了，我不喜欢吃鱼的，还是长江鱼好。

粗粮的价格现在比清菜都要贵了啦，以前人不爱吃，现在卖的可贵了

道道美味，赏心悦目。看环境装修业不错。有机会去试试

鱼不错，味道肯定也不会差

感觉那个糊饼看起来很有食欲，别的好像就一般吧！