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乌梅酒焖牛腩

原料：E3mq(Jx$i}I*Ij
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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a#HOhJHx6ge!y{ 辅料：)D s(n5X^7vLMt
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水 5`X G0G](F7fH"_7S
淀粉1/2大匙U#E!j+j(g-m

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做法：
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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F*|nWu 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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cb?Lra&R 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。"|9p%R kl
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Tips：&c&p9u9{D tx/|Y
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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T-^)p)bL,] 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。A^-QGOI
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。