caocaoli 2007-3-30 04:35
果味鸭腿
原料：鸭腿，鲜榨橙汁或其它你喜欢的果汁。果汁选择非常重要，我个人比较建议用鲜榨的橙汁，我当时家里只有胡萝卜汁了，但是也不错。我想那种很粘稠的汇源桃汁什么应该也挺好。 ;U[*YKP#U5c iS
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调料：红酒，奶油或炼乳
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步骤 9u^ I
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1，锅里放少许油，油温后放入鸭腿，油煎两面至变色
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2，倒入少许红酒。 h v `)o*`5Q LPX
3，待红酒烧开起泡后倒入果汁。
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4，果汁没过鸭腿，根据口味加适量盐，少许酱油提味。放入香叶。汤开后转小火慢炖，直至鸭肉软。
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5，取出鸭肉摆盘，剩下的汤汁加入少许奶油或炼乳大火收汁
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6，汤汁成略微粘稠状即可，浇到鸭腿上
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