qxw1219 2007-3-27 13:32
盐水鸡
盐水鸡
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盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一,斩好件放在冰箱里,想吃就来几块!今天就介绍给朋友们。
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原料:新鲜鸡一只,花椒,盐,葱姜,及各种香料4x.^"]&w Vz;R+GyS
方法:鸡洗净,花椒和盐下锅炒香,涂抹在鸡的表面,腌制约十个小时以上,然后把调料洗净,煮熟凉凉斩件。
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1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色,别糊啦就好!
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2给你的小母鸡做个胸部按摩,哈哈哈&Z7f]"Lx{:d
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3鸡放进滚开的姜葱八角汤,改猛火烧10--15分钟左右后(根据及大小),马上盖锅关火,离火焖上半个钟头就好啦(};Xo@)y
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4捞出来后趁热抹上一层麻油,凉凉后斩件装盘!
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7做得好的盐水鸡,肉应该是8分熟,骨头是鲜红色地!
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poloce 2007-3-28 11:56
[pp=btta]请注意回复。[/pp]
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好吃,好看,好香,好做法。
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 [/i]]
dxx2007 2007-6-29 23:00
回复 #1 qxw1219 的帖子
看上去很好吃,可惜准备时间太长了点,可能我比较懒吧,呵呵!
dannyng 2007-6-30 00:18
現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心
rooloo 2007-10-31 22:24
真的腌制约十个小时以上?vo2j`TBq1},K
这样做鸡会不会变质?