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查看完整版本: 盐水鸡

qxw1219 2007-3-27 13:32

盐水鸡

盐水鸡
u3^6pw3O#l6sda 盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一,斩好件放在冰箱里,想吃就来几块!今天就介绍给朋友们。
2msw6Zq.l3nI/Q?(Ts 原料:新鲜鸡一只,花椒,盐,葱姜,及各种香料4x.^"]&w Vz;R+GyS
方法:鸡洗净,花椒和盐下锅炒香,涂抹在鸡的表面,腌制约十个小时以上,然后把调料洗净,煮熟凉凉斩件。
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q5P!OX:V Z#n\ 1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色,别糊啦就好!
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O+aW1C-R&J%l4w({G 2给你的小母鸡做个胸部按摩,哈哈哈&Z7f]"Lx{:d
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.x B]uQP7K9S 3鸡放进滚开的姜葱八角汤,改猛火烧10--15分钟左右后(根据及大小),马上盖锅关火,离火焖上半个钟头就好啦(};Xo@)y y
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Y{y UH 4捞出来后趁热抹上一层麻油,凉凉后斩件装盘!
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7做得好的盐水鸡,肉应该是8分熟,骨头是鲜红色地!
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poloce 2007-3-28 11:56

[pp=btta]请注意回复。[/pp]
`"^?M.FWd 好吃,好看,好香,好做法。
3I$| @)y-bV Y-a B"Uh7]
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 [/i]]

dxx2007 2007-6-29 23:00

回复 #1 qxw1219 的帖子

看上去很好吃,可惜准备时间太长了点,可能我比较懒吧,呵呵!

dannyng 2007-6-30 00:18

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

rooloo 2007-10-31 22:24

真的腌制约十个小时以上?vo2j`TBq1},K
这样做鸡会不会变质?
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