xxiao1119 2012-1-6 23:03
雪花鱼翅
基本特点 此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富。
基本材料 水发鱼翅，蛋清，鸡胸肉，火腿肉
特点：此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富。
原料：（1）水发鱼翅200克（2）蛋清8个（3）鸡胸肉120克 （4）火腿末20克
调味料：（1）盐l匙（2）味精4匙（3）牛奶2匙（4）料酒1匙（5）水淀粉2匙
做法：
1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。
2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）-（5）拌匀。
3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准)，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
4、锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成。
营养价值: 鱼翅 - 人们爱吃鱼翅，首先是贪其美味，其次是因为人们认为它是高营养品，其实，鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，它的主要成分是胶原蛋白。
杨家宝 2012-1-7 22:30
吃鱼翅？我们还是响应下姚明的号召吧，为了生态平衡，为了地球就不要吃了吧
zhbconan 2012-1-8 01:38
唉，没有贪食就没有杀戮。再说现在好多鱼翅里面重金属沉淀都太多。
小笨小 2012-1-8 09:00
魚翅本身无味，味道是其他配料煮出來的。說保護生态平衡那人去保護那些魚民的生活？
whoami0226 2012-1-8 09:22
这道菜得多少钱啊？还是少吃鱼翅吧~~~~~~~
aqqqxxx 2012-1-8 16:14
鱼翅自已做很难做出饭店的味，太麻烦了。为了环保生态还是少吃吧。
523888011 2012-1-9 00:57
这些东西的话不是什么人都可以吃的起的了，鱼刺我就吃过
imphot 2012-1-9 16:49
没有图片，中国的美食应该 最重要的就是色了，如果看不到的话怎么能让喜欢美食的人 预流口水呢。
zjlinyue 2012-1-9 19:20
鱼翅我觉得没那么好吃拉，就是稀有些，其实不值那个钱
爱奶牛哦 2012-1-9 19:23
看新闻鱼翅不是已经说一起抵制吗？怎么还提倡吃鱼翅呢？
mikexu2003 2012-1-9 20:17
鱼翅没有吃过啊，好像很贵啊，还是保护一下鲨鱼啊，谢谢楼主的指导啊:excellence
qq3594794 2012-1-9 23:40
在这里学到很多吃的方面的，谢谢这个论坛:teeth
pojian2008 2012-1-10 00:12
呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜
51cartoon 2012-1-10 16:50
鱼翅？
只听过没吃过 不知道是不是这个东西吃了真的对身体好
而且又些残忍
l149463565 2012-1-10 18:04
本身是不饿，看了图片。口水！
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