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江鲜山珍品鉴 同和春野生鱼庄[20P]

[align=left]　　同和春是一家主打以野生鱼、野生菌、野菜，即"三野食材"为特色的高档酒楼。身处建国门繁华商圈，却颇为巧妙的转身坐落于闹中取静的建华南路之上。作为中国现代餐饮的新秀派，同和春荟萃了来自云贵川藏的上百种江鲜和山珍。置身同和春，忘却红尘纷扰，仿佛置身灵动的无限江山之间。[/align]
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[align=left][b]同和春野生鱼庄 [/b][/align]
[align=left][地址] 朝阳区建国门外建华南路11号（汉庭酒店旁）[/align]
[align=left][菜系] 川菜 火锅 特色餐厅[/align]
[align=left][行车路线] 建华路口往南100米路西 地铁二号线 永安里或建国门[/align]
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[align=left]　　同和春殿堂内青砖古朴，吊灯耀目。糅合了现代与民俗素材的典雅设计让每一位访者都颇感温馨。灯光下，侍者热情于桌前奔忙。这是一种积极而认真的态度，让用餐者安心于极致美味的用心态度。[/align]
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[align=left]　　同和春主打豪华包间，商务宴与政务宴皆宜。豪包内水晶吊灯尤为抢眼，珠光宝气般散发着迷人的金色光芒、璀璨夺目。沉稳的咖啡色皮质沙发在夏日里透出了一丝清凉，舒心而平静。而黑底红花却又展现出了一种激情与古朴，令人沉迷其中。[/align]
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[align=left]　　精致的小火锅就摆放于用餐者的身前，味道随心掌控，只需照顾好自己的喜好即可。每一份口味都拿捏的十分到位，这就是同和春野生鱼庄的精妙之处。[/align]

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[align=left]　　豪包一侧的休息间温馨而儒雅，木椅与沙发相映成趣。泡上一壶香茗，谈笑间皆鸿儒之雅，美哉美哉。[/align]
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[align=left]　　包间格调统一富贵，元素则各具风情。唯有金黄色的鱼形花纹遍布于整个设计当中，象征着同和春的河鲜品质。[/align]
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[align=left]　　同和春的河鲜展示区大气而便于挑选，每一种鱼的身边都标注有名称与时令价格。只需示意于侍者，便可静静等待那巧手的厨师们将这新鲜的食材幻化为一道道令人着迷的佳肴。[/align]

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[align=left]　　同和春野生鱼庄老店位于海淀区太平路甲23号(后勤指挥学院西)，经过上下员工的多年精心经营，已成为周边区域口碑甚好的一家特色餐饮佳选。[/align]
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[align=left]　　豪包层高尤为敞亮，装修以中式古朴为主，庄严而不失亲近。巨型圆桌可同时容纳16位贵客就餐。[/align]
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[align=left]　　休息区设有卧榻可供客人畅聊，置身于此，总有种古今变幻的感叹。[/align]
[align=left][b]同和春野生鱼庄(万寿路店) [/b][/align]
[align=left][地址] 海淀区太平路甲23号(后勤指挥学院西)[/align]
[align=left][菜系] 川菜 火锅 特色餐厅[/align]
[align=left][行车路线] 1号线万寿路[/align]

[align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picas0064q4.jpg[/img][/align]

[align=left]　　为纪念一代大文豪，全国人大副委员长、政务院副总理、全国政协副主席、中科院院长、伟大的乐山老乡-郭沫若同志诞辰119周年，在乐山市委市政府驻京办事处的指导下，在北京乐山籍老乡们的强烈愿望下，《北京同和春野生鱼庄建国门店》经过缜密策划定2011年6月开展主题为"弘扬沫若文化、品鉴乐山美食"的"乐山本土菜、美食100天"的饮食文化品鉴活动。[/align]
[align=left]　　乐山风光秀丽，古迹众多，经济繁荣，物产富庶，是世界著名的旅游胜地。世界驰名的峨眉山--乐山大佛每年都吸引着成千上万的国内外旅游者。风光旖旎的蜀国水乡五通桥、建筑奇特的船形古镇罗城、以及夹江千佛岩。近年来又新发现了巨型睡佛自然景观。[/align]
[align=left]　　乐山当地特产：[/align]
[align=left]　　苦笋、雪魔芋、黄姜、白姜、黄连、干笋、竹叶青、独蒜、苏稽米花糖、灵芝、犍为双麻酥、五通桥豆腐乳等。[/align]
[align=left]　　乐山地方饮食业相当发达，属川菜中的一枝奇葩，仙山毓秀、沫水钟灵--历来盛产诸多烹饪高档食材，峨眉山的各种野味、竹类笋类、野菌野菜类，岷江、青衣江、大渡河的石爬子、江团、岩鲤、土凤等各类野生水产品，构成了乐山菜派原材料的独特魅力。食品工业、食品酿造业历史悠久，成为乐山地方菜和地方小吃不可缺少的调料调味品。乐山菜派以突出复合型调味的"味浓味厚"为主，并又以推崇原材料自身鲜味和香味的烹调技法"兼容而并貌"。乐山甜皮鸭、牛华豆腐脑、大蒜烧江团、马边老腊肉、临江鳝丝、红汤石爬子等为乐山地方代表名菜。[/align]
[align=left]　　此次活动主要品鉴菜品均为郭老家乡-乐山本乡本土之佳肴，从不起眼"卡丝豆腐干"到野生鱼之极品-"石爬子"，从五通桥的"黄鸡肉"到笋中之王-"苦笋"，应有尽有，原汁原味，精彩绝伦，美不胜收。[/align]

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[align=left][b]红汤水煮石爬子[/b][/align]
[align=left]　　石爬子个体均较为娇小，因长期活动于水流湍急的水域造就了其肉质极其鲜美，且多含脂肪的特点。营养价值不亚于长吻鮠，是乐山地区的主要经济鱼类。由于产量稀少且不利于捕捞，自古被视为珍贵鱼品。红汤水煮石爬子将辣味深深沁入于鱼肉之中，每一口都香辣鲜嫩，令人动容。[/align]
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[align=left][b]仔姜青豆烧石鹅[/b][/align]
[align=left]　　野生石鹅对生存环境，特别是水环境的质量要求很高，需要无污染的流动水域。这就造就其肉质的紧致与鲜嫩。同时由于其富含各类矿物质元素而被美食家称为"百蛙之王"。经过同和春的精心调制，肉质带有仔姜与青豆的清新之感，却又不乏极品山珍的原有鲜味。一块入口，回味颇多。[/align]

[align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picg1h74ms3.jpg[/img][/align]
[align=left][b]家常岩鲤[/b][/align]
[align=left]　　岩鲤生长分布于长江上游干支流，产量十分稀少，由于具有体腔小，肉质鲜嫩，味鲜美等优点，为广大食客所推崇。鲜嫩的鱼肉上浇上精心调配的汤汁，鱼的本来味道裹以动人心扉的诱人滋味，怎能叫人不为之倾倒。[/align]
[align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picatt2r78v.jpg[/img][/align]
[align=left][b]临江鳝丝[/b][/align]
[align=left]　　临江鳝丝为当地美食一绝。所选鳝鱼为食指粗细般的野生小鳝鱼，随吃随剐，十分新鲜。轻剖鳝鱼，一分为四，丝丝如缕，滑嫩爽口。能在除临江之外的地方吃到如此地道的鳝丝，实属难得。[/align]

[align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picewnn3808.jpg[/img][/align]
[align=left][b]大蒜烧江团[/b][/align]
[align=left]　　江团虽并非稀罕之物，然而惟有乐山一段岷江中的江团才是上品。同和春正是选用了这一水域中的新鲜江团烹制出鲜嫩河鲜。江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少，吃起来十分省心，是很多食客都必点的菜肴之一。[/align]
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[align=left][b]乐山甜皮鸭[/b][/align]
[align=left]　　乐山人称"卤鸭子"，是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。[/align]

[align=left][img=550,367]http://images.fantong.com/food/guide/images/picl27ws0bg.jpg[/img][/align]
[align=left][b]小凉山腊肉[/b][/align]
[align=left]　　小凉山腊肉为当地彝族人民所推崇的一道极具民俗特色的菜肴，腊肉肉质十分肥嫩，然而肥而不腻入口即化。片片晶莹剔透诱人口水。[/align]
[align=left][img=367,550]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic2551106r.jpg[/img][/align]
[align=left][b]针笋烧牛沾皮[/b][/align]
[align=left]　　针笋为四川乐山当地一种特色笋类，其特点是笋肉十分细腻鲜爽，在山珍中具有十分显著的地位。[/align]

食材多蛮新鲜的就是不知道那里的味道怎么样人均消费是多少

很少看到餐馆里有这么肥的腊肉了，这才是真正的腊肉啊。

这家食店看来不错，
装修也别具风格，看得出是花了不少心思的
只是不知菜的口味好不好

看起来不错的样子，消费也算适中的高档酒楼吧。

看着都觉得肚子饿得呱呱叫了，真想咬上一口。

真的呃是山珍海味啊！~~~··:cry

看完全文全部都是稀奇菜，看来又与我无缘了，手中可流动资金有限

这个有条件还真可以去尝试一下啊，川菜顶起

川菜的颜色很鲜红，如果不是地沟油和肠胃问题，真的蛮喜欢吃的。

这菜看着就诱人，估计是国家领导人才能吃的菜啊。呵呵

嗨，赚取腐败军队钱财的地方，不提也罢！就是这些菜，不信你能做得个天味出来

补充一下，这些菜，四川某个犄角旮旯做出来味道都比这里好，换个盘子换间屋就成精了，鄙视！

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俺常年守着河流水库过日子，常规品种的河鱼已经很难吃到了，至于那些闻所未闻的珍稀鱼类，自是未能一睹芳容

我最爱吃鱼了  鱼 鱼 鱼  啊~~~太诱人了

麻辣鲜香的川菜，看着就流口水，至于食材如何地道，听听就行了。

不错---------------------------------------------------------------------------------

看上去真是味色香俱全啊，装修也很高档，这种地方吃饭就是享受

红汤水煮石爬子那鱼看起来就是生的,不过口感应该很嫩吧.