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泡椒膳段[23P]

先上一个最终的成品图片。B C/ZVs9t1C
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先把买来的鳝段洗净（多洗几次，避免有不明生物残留其中）%PyR'X{\
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j3M{y5P$\ 备好大葱段，为鳝段增加香味。
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Ui[x:E;VP$[ 备好的泡姜泡海椒。
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mbZo'I~Ol 把锅烧热，倒入自认为不是转基因的很安全的食用油。
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油热了，先把生鱼片（鳝鱼片也算鱼片嘛）梭一道锅。
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把鳝鱼片倒入锅中。炒哟炒，炒哟炒~~~
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&e/qv%{4qV0W!\d 翻炒呀 翻炒
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炒得不亦乐乎的 r;j ehw6T
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炒至8-9成熟，就先起锅，放在旁边)b6q+QM]!A_
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起锅完毕。
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T(U5TG3O7D 自家做的海椒酱，用来炒作料的时候提味的$F:eL%Uq g
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w5weJC7c8M 把油辣子海椒爆得泡子翻翻的，香味就扑出来了
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3p5DgIR v{}'W 大蒜片下锅，先爆几秒钟~~~爆~~~香
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8_um.k7{e"|'@g 把泡姜泡椒放进去。翻炒
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将姜蒜泡椒翻炒到有颜色了，就可以下葱段。
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QnO@H,tm+pm 大葱放进去，让味道更香` q RnPdN

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把酱汁和作料、大葱充分的炒匀。让熬好的味道竟可能的渗透到鳝段中去。
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Ak h,_ Y-R]&tOh 还差一个步骤，才能让口味和视觉效果更佳。
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XB:X}q)o 勾芡，会让酱汁看起来更有质感，口感更好。
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芡汁勾兑完成。私家秘方，调料保密。
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发漏了一步，还要适当的加点黄酒，除掉腥味K3cX5NM[va
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U*P,Pnj6Zp4` 倒入芡汁

好喜欢吃黄鳝，今天看楼主的这盘鳝段看着就十分开胃哦。有机会一定要亲自试试。谢了。

美味啊，看着就很不错，就是有几张图挂了。

黄酒应该第一次炒的时候放，而且不要放油，干炒，这样才能去腥。

成品看起来不错，这种泡椒风味的菜，吃起来相当爽口。

不是很喜欢吃这类东西的多是养殖的多营养价值是挺高的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

这样做的没腥味吗  好象哪个黄鳝没熟透回很腥的

这道菜应该很美味的，回头我要试上一试的。