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冷吃兔[45P]

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过程如下，先把图发起， 再慢慢来讲解详细步骤。 j$`&v(NiO iP,v

s4n@F!CT;lX u6n 第一步就是把兔子肉切成小块，这个可是锻炼手劲的好机会。 5R!k/H^#C#]^
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P$H"?`'bt-P 各种配料哈：
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先是最重要的东西：海椒、陈皮byR9J,u:MF

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-tnHv U3H;hdQpf)K-[*Q 然后加入香料，香料的加法就因人而异了，水平高的厨师加的香料很少的， 做出来的味道也非常不错，对于我们这些半路出家的新手来说，直接到超市买包十三香是最撇脱的方法。
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再加点盐巴哈。
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其它几样配料： Cs*]}#H%mg9s
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加点白醋或者料酒，去掉兔肉的腥味tw+w4dDu

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加点醋，入点味。rZ+}N9nv R@*D
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把海椒、陈皮这些放入一半入味。
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Q2_:QQ*?Q6Pq*Q/d 放上30分钟G$mJv-i
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兔肉下锅了， 要不停的翻炒哈.
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k.Fy _G[IdeB 继续锅里炒。肉的水分炒的差不多了的时候，就起锅备用。/C BWm s7q7J3N
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']g8|Jz$LZ1}c 锅里的油多了点点，闭点出来哈。
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C2J4{3e1h 把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒，喜欢吃辣点的TX，可以充分发挥想象力多加点海椒。
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UB\ L)fu 用料酒或者白醋去腥味。 "l(q*x"}d(j([


K9nt ~'Dv{v 碗里面是海椒面、花椒面、味精、白糖（冰糖也可）
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喜欢颜色深点，味道重点的人可以加点酱油。 I{Z$Y?dT:f
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}?$m PQ5@_Gxa 把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒，喜欢吃辣点的TX，可以充分发挥想象力多加点海椒。 Z9jpv*ru^

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继续回锅翻炒兔子肉，记得把小碗里面的东西加进去哈。
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炒好了,起锅了哈 3K9o3E&k kP!~a

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刚出锅的兔子肉,颜色还有点白
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m1sHC.| 放冷了的兔子肉就是这个样子的
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[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2011-10-17 00:00 编辑 [/i]]

操作简单，容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

哈看到最后明白是放一定时间了所以叫冷吃:excellence ，不过确实是挺不错的，除了感觉有点儿辣之外。估计调料少放一些不会影响到口味的。

兔子肉很滑嫩，但是最讨厌的地方就是碎骨头渣多，一不小心就咬到了。

四川自贡的好菜，以前吃过，但不知道怎么做的，听说这个冷吃兔夏天做好了不放冰箱都可以放一周哦。

吃不了辣，看卖相就起了一身鸡皮疙瘩。麻麻的。

特意放冷了再去吃啊，还是第一次见到这种做法，感谢楼主分享~

看的食欲大开，等下也去做一下好好的过下瘾

操作简单，但这菜还挺耗油，从某种程度上来说，这不算炒算是炸了。但这道菜单看图片就能让人增进食欲了。

要说起美味佳肴，世界上其他国家敢说自己比得上中国的还真没有

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这大料+红椒 对于我这种吃不了辣的人来说 咕~~(╯﹏╰)b

感觉有点香辣子鸡的做法，味道一定不错，又香又辣。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下