xlzhangw 2007-3-9 17:49
多吃豆腐就“多福”- 肉片豆腐卷
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[b]材料:[/b]豆腐,肉片(羊肉,牛肉,猪肉都可)
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[b]调料:[/b]生抽,料酒,白糖,水淀粉,盐。
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[b]做法:[/b]
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1.如果使用现成的羊肉片的话,就把豆腐切成和羊肉片大小相配的块;如果是自己切的肉片的话,就把肉片和豆腐切成大小相配的片或块就可以了。6]Q9?^[ph5Z_lm2R
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2.取一片肉片,平铺在案板上,把豆腐放在肉片的上面,用肉片卷起豆腐,卷成一个豆腐卷,用同样的方法做好所有的豆腐卷。
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3.把卷好的豆腐卷摆到一个浅盘子上,放入蒸锅,蒸前浇上用生抽,料酒,白糖,盐调好的汁,腌制10~15分钟,然后开火蒸熟即可。
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4.把蒸好的豆腐卷取出,到出汤汁到平底锅内,加水淀粉勾芡,再淋在豆腐卷上就可以了。.u:a1i!lZ5o
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豆腐卷也可以在平底锅内煎熟。
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如果肉片很宽,可以把卷做的长些,煎好或蒸熟后再切开就可以了。
yujian12 2007-3-9 22:30
这菜看着挺简单 但做起来却比较复杂 从选肉到刀工 要求都很高 呵呵主要这个肉皮不好弄!!
秦剑 2007-3-9 23:49
很不错 介绍的很详细 图文并茂
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色香味应该都很好 明天就做
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楼主辛苦了 红心支持
ZXCVBNM0 2007-3-10 00:24
咳咳......豆腐便宜又营养.尝过一道豆腐美食.菜名忘了.制作很简单:大块豆腐入嚄.注入山泉水.刚满过豆腐就好.放入鲜活泥鳅适量后加盖开小火炖......泥鳅遇热都往豆腐钻.成品堪称天然酿豆腐.还具壮阳功效......只担心多吃会不会"折福"呢??毕竟是活活焖死的过程啊.......
ddkklly 2007-3-10 20:47
切和卷是要下番功夫的呀,厚薄不一蒸出的效果和口感就不好了
s700 2007-3-11 04:50
真是打开了眼界啊,看起来很好吃啊,真是谢谢楼主了,图片也很精美,一定要自己试试:D
cqxsyj 2007-3-11 05:02
看起简单 但做工讲究 明天就弄上这道菜让自己先饱口福