xlzhangw 2007-3-9 17:49
多吃豆腐就“多福”- 肉片豆腐卷
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3g][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3g[/img][/url]6i {\H7se3W
db8mlP
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3h][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3h[/img][/url]5x,a
Hh OZxK,c
2d8ZBJP%{-v
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3i][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3i[/img][/url]4T#{6qg!K}
#AeS'ZP
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3j][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3j[/img][/url].iD2m?U7I
y@2a7m2o \$t$Ld/_
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3k][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3k[/img][/url]$V1V};k{4G
_0^*Lw1s!S@
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3l][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3l[/img][/url][url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3m][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3m[/img][/url]
's8Q/pUj9q"w
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3n][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3n[/img][/url]
1W.?1x5Y,m2k
[b]材料:[/b]豆腐,肉片(羊肉,牛肉,猪肉都可)
8`l.T N"P"c
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3o][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3o[/img][/url]
?Q:?#@Y&P"t:H0C#U
[b]调料:[/b]生抽,料酒,白糖,水淀粉,盐。r1bNsEr~8@#_
)iq+I9^c[2ol
4r1ZA3M(Hn
w+\D hFt f)x\ `H,F;U
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3p][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3p[/img][/url]*v^jK+\;^ a
[b]做法:[/b]
T#{'O8l.Yt0V+e8V
1.如果使用现成的羊肉片的话,就把豆腐切成和羊肉片大小相配的块;如果是自己切的肉片的话,就把肉片和豆腐切成大小相配的片或块就可以了。9E4x2@P9q*pPsuq
~n`,av*S)iU#k
2.取一片肉片,平铺在案板上,把豆腐放在肉片的上面,用肉片卷起豆腐,卷成一个豆腐卷,用同样的方法做好所有的豆腐卷。
L}fK8Bm(\A
:R.of%O*ccS ?
3.把卷好的豆腐卷摆到一个浅盘子上,放入蒸锅,蒸前浇上用生抽,料酒,白糖,盐调好的汁,腌制10~15分钟,然后开火蒸熟即可。~'v
{!d#y'\*@l
G7kaO[y[J(if
4.把蒸好的豆腐卷取出,到出汤汁到平底锅内,加水淀粉勾芡,再淋在豆腐卷上就可以了。)Cw6R$_HP{a
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3r][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3r[/img][/url]
5n#Eb/t#lkW
h!OBXjv)H
gv
%B8e,|EZ
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3q][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000q3q[/img][/url]
:ac6s {+{7C,z
豆腐卷也可以在平底锅内煎熟。
6dClw5X\T'T3nv
如果肉片很宽,可以把卷做的长些,煎好或蒸熟后再切开就可以了。
yujian12 2007-3-9 22:30
这菜看着挺简单 但做起来却比较复杂 从选肉到刀工 要求都很高 呵呵主要这个肉皮不好弄!!
秦剑 2007-3-9 23:49
很不错 介绍的很详细 图文并茂
3er8nm%Kt"qF
色香味应该都很好 明天就做
;div~)_
楼主辛苦了 红心支持
ZXCVBNM0 2007-3-10 00:24
咳咳......豆腐便宜又营养.尝过一道豆腐美食.菜名忘了.制作很简单:大块豆腐入嚄.注入山泉水.刚满过豆腐就好.放入鲜活泥鳅适量后加盖开小火炖......泥鳅遇热都往豆腐钻.成品堪称天然酿豆腐.还具壮阳功效......只担心多吃会不会"折福"呢??毕竟是活活焖死的过程啊.......
ddkklly 2007-3-10 20:47
切和卷是要下番功夫的呀,厚薄不一蒸出的效果和口感就不好了
s700 2007-3-11 04:50
真是打开了眼界啊,看起来很好吃啊,真是谢谢楼主了,图片也很精美,一定要自己试试:D
cqxsyj 2007-3-11 05:02
看起简单 但做工讲究 明天就弄上这道菜让自己先饱口福