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红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）
9p:@H*rD-j 辅料：蚕豆a1DD6YE!A
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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X'OFhz,{6Q\ 开工！！！
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)3x[`1DgvX

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4MbIIY(b 2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.1}b%Y"X)xJ
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j5_4j1una 3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...c4U*PP
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V9B_$ljQ)y,A4x?wD 4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.2D.|*p:~4Q-p$t
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）/q9k5@RK-y?\5I] v

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8c3^'[s mK)p3w 6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.1o@Yq ~:[

I[}w8{(| [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_AEF97D78A9C150A6C9CF24035822DAD5.jpg[/img]}h#svV
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要点:
1_Q"n;|Dz7S 一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
9C&b/r8a7e:a*k
{ PU 二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
S/zV"N9XFe/r 三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！