查看完整版本: 嫂子面

嫂子面

这就是偶的嫂子面哈c5uL5l8@ t;z@M)t"Z
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-48-50-556.JPG[/img]
;h+D%KEF3Lr;le
Or 之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。;Z$cqx#F5y\*f+e}n B_^
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
"z V oEoA 原料一
:UKEd:VJFV [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-48-21-970.JPG[/img]
]&h.e8_nc`"a 原料二t9F%];Qa7P0{j#c/e`4G
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-49-20-366.JPG[/img]P2S!R
C
]Yyb^
原料三
Xh$m ~.fq$V [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-50-14-600.JPG[/img]"zm].D%p)R}
做法：（1）肉切成小丁丁
? Vx4s4[Jk(c （2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）)o6JZvcw0n
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-50-37-341.JPG[/img]~6Vr"D6`gi
（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
IQdoA2? （4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚6RX!z;vIFju'j `
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了tqBH"Q.@
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
2CR%s/e#\;`G[bZ*u [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-51-32-470.JPG[/img]%@LKU"J C^ C
呵呵，从不同角度拍哈 ~~~3c%F%D
_%Z%d U;T"jQ
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-51-58-184.JPG[/img]
l2@)_
b jU#z|y ~#Z` 再来张特写哈~~~
m"Lj A*M4L,N1f [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-52-21-147.JPG[/img]

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。_b.Eu;A
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧