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591101ls 2011-3-30 08:43

妈妈私房菜--双冬炒虾仁[7P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　@*D.} BiI&d9j

材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清6^ `:UV6F#A+]!gV-i1I n
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉

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1　将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味]%W)XN}u
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2　冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用

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3　烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅1zb#h uYYV0w

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4　锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水
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5　倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿},v+ge]*c)C;yG
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6　临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用
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baiqi8846 2011-3-30 19:06

双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。

jematrix 2011-3-31 01:38

冬菇 + 虾仁这两个弄出来这道菜一定非常的鲜美

lamer1987 2011-3-31 04:32

还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。:excellence

kurei 2011-4-3 04:18

虾仁我觉得清炒最好吃冬瓜配开洋味道更鲜美

more009 2011-4-3 14:04

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forevermxw 2011-4-5 17:25

嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢

Lolazhou 2011-4-5 18:59

肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。

xoevqus 2011-4-5 23:52

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248848391 2011-4-6 08:11

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neal.C 2011-4-7 22:04

双冬鸭是我的最爱....虾仁腰果持的比较多 hK~nK*P
虾我看还是煮着吃好

wzqhhq01 2011-4-8 02:55

虾仁来炒菜即美观，，又营养，不过虾仁不能跟蔬菜一起吃哦，会食物中毒

kingofsky911 2011-4-8 05:14

貌似我们这里的双冬虾仁是冬菇和冬笋炒虾仁，冬瓜吵不知道什么味道，有机会要试试。

xxluvqq 2011-4-8 06:08

个人认为这道菜很难做出味道来，因为虾仁本身的鲜味并不足以调动整道菜的味道，甚至于要借助别的材料来吊味。但比这道菜更没味道的是图中的那个妈妈:faint

众神的黄昏 2011-4-9 00:53

直接用虾仁清炒冬瓜也很好吃，适合夏天吃，口味清淡。

podzip 2011-4-9 08:58

虾仁与清淡的食物搭配非常不错，一直是比较爽口而且可以减肥的佳品！

522165438 2011-4-9 10:29

冬瓜块最好也先开水了锅一下，那样稍微懒一点，免得太生了

qpghgh 2011-4-9 12:16

冬瓜喜海味，火候大点好吃，先炒弄的透明的以后再做，入口即化有味道，要么不入味不好吃的

ynco 2011-4-9 12:58

炒虾仁味道好、加香姑口味应该会更香,试试这种做法

guobinmoon3 2011-4-9 17:38

楼主威武做的很好回头试试看下做的怎么样

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