大山小草 2011-3-18 13:19
酸溜白菜梆子[原创+11张图片验证]
很喜欢这个版块,没事的时候经常光顾私房菜馆里看,今天终于忍不住也想在这里露一手了.
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这道菜开胃,经济,简单,实惠,当然火候就看各人的手艺了.
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先备上基本原料吧,白菜取梆.@P{"C&B-q3w1r9[ o/F
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白菜梆一定要用刀搭斜剽薄,那样口感更好p/p+W8Az i1BAG&o
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基本佐料,葱、姜、蒜、辣椒、醋、花椒，这个都有吧。pf ^ O {
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将以上切成这样，简单吧g,Ce;T
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锅倒油，点火b2}+Yy^G
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油热到六成就可以先放花椒 z ~7z)y o:q
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花椒我一般都只取其味，所以打起它，喜欢的也可以不捞它K c'O1k]
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现在放入姜茉、葱段、辣椒，煸至微黄!\9|3b
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倒入白菜梆子，直接大火翻钞
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该倒白醋了，有两勺就可以了，跟着要加盐，（一般都是最后加盐的）少量，喜欢口味重的可以多点不加水
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起锅前加点蒜苗，好看又出味，一道家常菜出锅了，请您品尝
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再来张近点的吧，喜欢的请您支持哦。6t5hz%S^s9b
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为了这个图片能再大的，从一开始上的没图到现在如果大家看到的大图，我至少重新编辑了六遍了，目的也会论坛一样，要精益求精，如果清晰，又是大图，请大家多多支持我的良苦用心，支持原创！
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[[i] 本帖最后由 大山小草 于 2011-3-19 19:36 编辑 [/i]]
xulu--9101215 2011-3-18 13:59
图片全部挂了，看不到，没的参考了:cry :cry
一生遗憾 2011-3-18 22:16
图片有点小啊6~D
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看的不是太清楚
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按照顺序先做一下看看吧
yzhaocn 2011-3-19 07:57
图有点小，而且各种材料的比例都没有说清楚。(M
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如果能把白菜做的好吃的话做其它菜也肯定没问题。
meishijiatomxu 2011-3-19 08:56
现在人们吃大鱼大肉都腻了，来点儿素食还是不错的，谢谢楼主分享！
klan0096 2011-3-19 11:19
这是处理白菜帮子的一个好办法,一般来讲白菜叶子好吃一点,这样炒的话最好带点脆,酸酸辣辣的挺好吃的.
狗绣金萨马 2011-3-19 11:55
说起酸溜，我觉得也可以考虑用糖醋味的，我就喜欢吃。
twt007 2011-3-19 13:53
很想学学怎么做这道菜的，不过楼主的图太小了，看不清啊，楼主能不能传过大点的图上来？
linghunzhizuo 2011-3-19 14:15
白醋。为什么不用香醋啊。感觉白醋的味道不怎么样。
move2007 2011-3-19 19:16
好，
我在这学习过了，有空回家试试，怎么样，谢谢！:excellence
xianggc 2011-3-19 22:50
楼主做菜很讲究啊
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一道素白菜竟然用了这么多调料，费了不少功夫SU'D7D%N9~
看来要向楼主好好学习一下，要认真的对待做的每一道菜
hyjj 2011-3-20 02:51
一道简单易做的家常菜，个人感觉放点辣椒面，好看而且下饭。
tracy01 2011-3-21 08:05
最好吃的莫过于萝卜白菜。
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能把这些简单的东西，做出味道来，还是需要相当功力的！
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上大学的时候，吃白菜帮子炒肉丝，白吃不厌！
hbyhs 2011-3-21 11:39
呵呵， 这可是我家的传统大菜了，可惜我没有发帖权限，还得加油跟帖挣分
wzq1975 2011-3-21 12:59
这个属北方菜。我是吃过。酸辣的开胃。有喜欢吃酸辣口的。可以试试。
www5400388 2011-3-21 13:24
卖相很好，只是老婆爱吃，我看见白菜帮总是很纠结
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