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扬州煮干丝

配　　料: 厚百页。有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐?f-fT Wdd3hC_
火腿。家里正好没了火腿，就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。3O9Wh0Y*DAP
干香菇。汗，干香菇家里也没了，就用新鲜草菇代替。
E4ln5T5r@ 再加点天目笋干也不坏。
0\"h.ts-Z1V 佐料：黄酒。简单吧。Q\ j!?)x%q'V

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o C 操　　作: 厚百页一张切细丝，越细越好 -n3W5h@
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_VHjJ/~fE lo 咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝
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vl4@dE*^O]#h 爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好.@(Kb0I5D c)s d
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放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟 vU {8bq:G&P7{
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冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好 bY(P3T+a,Z:U

4V\5T@N 出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的
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汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜

非常有特色的煮法,很不错的.