查看完整版本: 板栗烧鸡

板栗烧鸡

[color=royalblue]板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。[/color]hjZ] wuD
[原料/调料]  
l c(T up4n6` fv 带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
Uit)p"IzO [制作流程]
b$Vg:QY"O4A.L ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 6Ye(r0}-t$b@1|
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
1`,tD A&wAU.jM A ③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
~-{`k y0Z ④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可O w g3@ ?qfU
　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔g/T&B.\]%P L$j-i4U.g

wi%R%lcH7g,xQQ 　　　　[img=400,320]http://zgln.lnd.com.cn/zgln/images/200508/sf_2004918102341.jpg[/img]
!xc.v!U&S tpjOO kp
　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道2nSwD.B!e8kq$e&p

:Bj.W&W#_ 　　　　[img=400,320]http://zgln.lnd.com.cn/zgln/images/200508/sf_2004918102412.jpg[/img];{'VHyb
%o_%`q[iP'?
　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。^Bzj`
j
s+]:s"NU'c$r/`nS@
　　　　[img=400,320]http://zgln.lnd.com.cn/zgln/images/200508/sf_2004918102446.jpg[/img]
s&l&k/{ ]
5ON J~!?9^6hqC 　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火.
fa0m6O0oo6P6g.g
o
\2} c5d`2qf Z
　　　　[img=400,320]http://zgln.lnd.com.cn/zgln/images/200508/sf_2004918102511.jpg[/img]

听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。

不错，谢谢楼主分享。