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妈妈私房菜--古法酸甜排骨[7P]

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:qHLk:L#u [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　"t6T!m5stq
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材料：排骨/梅林肉、洋葱（1/3个）、酸梅（2粒）、山楂（几片）、青椒（1个）4|X j u9C P-T H
调料：白醋（2碗）、盐（1小勺）、白砂糖（适量）、番茄酱（适量）$@Vs-E&x6n2e
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\@1V An 1　若要酸甜汁甜而不酸，白醋倒入锅内后，必须下少许盐煮开"`&^*_k"RW

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.\d1zk"^!n 2　挤入番茄汁，用适量白砂糖调味，以及放入山楂片以及酸梅，将酱汁慢慢煮浓稠，用大碗盛起待用a!]X]O]%f@


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3　排骨切成大小均匀的块状，青椒切成块状"z1Dby5R)n
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z}|'kY?B| 4　排骨用鸡蛋液抓匀后，均匀地沾上生粉，放入油锅内大火慢慢炸成金黄色，捞起*cSGm9Kw5p'Z$[!b@
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5　锅内留余油，将洋葱以及青椒爆香，倒入酸甜汁
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6　最后调少许生粉水倒入酸甜汁中，兜匀后迅速倒入炸排骨，待酸甜汁均匀地裹在排骨上时，就大功告成啦S%R3]sF"d?7s
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楼主说的对，是到家常菜，小时候常吃的，用鸡蛋液裹肉片炒，非常香啊。

这种烹调方法以前做过，真的很好吃，味香色俱全，很有吃香，很有卖相，想着想着口水又止不住流下了。

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这道菜还真没听说过，看上去味道很不错，明天叫媳妇也来做做

古法有番茄酱？现代人图方便才用番茄酱吧，不过能用酸梅和山楂已经很好了

色泽挺漂亮的，看了就很仍食欲，但感觉新鲜番茄比番茄酱有营养多了.

看来味不错，很诱人，还不很复杂，谢楼主，支持下。

看上去很好吃的样子哦，明天跟老婆学的做做，哈哈

色是不错的，就是不知道自己做出来的香和味怎么样了，哈哈

这排骨看起来很诱人，做法也不难，改天买了材料自己来做。。

这样的表达方式，比那些菜普书上的来得实在，支持这样的酸甜排骨。:excellence

虽然很感谢楼主发帖，但是我坚持认为，用番茄酱的不能够叫“古法”。
6CFz!T;[3Qktv 不过话又说回来，现在似乎很难看到用醋和糖调和的酸甜酱了。

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这道菜，许多人都做，但真正做好的不多，关键在酸甜汁的调制。哪天，试一试楼主的介绍。

家常菜的做法，看来我也能动手做做了，看看可口不。

有些糖醋小排的影子s9TEk9r:@g!T
关键在于 加了 番茄酱 白醋 A*\FfSiUA6c
番茄酱 小排骨 我做过 [h{_\)w6I0cc+X
糖醋排骨也做过
'ovp {AZ 关键区别在于 白醋

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哇塞，看着那颜色就让我口水直流啊。古法酸甜排骨，应该是偏甜的菜系吧。

看着很不错啊 味道也应该差不了 这东西跟糖醋排骨应该是一系的