查看完整版本: 柚香蒜味烧排骨

柚香蒜味烧排骨

猪大排８－１０枝，韩国柚子蜜一大匙，蒜片／蒜青各少许。 %? tdhWi4]"R

W3JD;yN!a9c'W     这道排骨的做法不同于纯粹的煎或烤，是从烧煮的步骤开始，直到肉熟，汤汁逐渐收干进而转入煎的过程，最后糖化的腌排骨汤汁完美的为排骨上色。只要耐心的按步骤做，绝对可以享用一道色，香，味，口感具佳的美食。
S'vbh@C!C1L 8q(SD I,}c;D
    腌排骨料 ：
^5\:y8dT1u1kg Ma e3j[(C5K
    １。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，汁留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。IC,\0Q;g9_+m
B/Jyj CD
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/18/xinsimple_192080317145350019394126.jpg[/img]M8|WXU7S9MV F
N"zE}V$Ys(s!t|8mHv
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/18/xinsimple_19208031714538751886127.jpg[/img]_!T9hgX-v*pUN\C
0LUi.u8v0lSbK#Op{
２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用波箩汁则免用水），芝麻一小匙。 2GVzG)KCm

{ hp2f+t+_$[$hR
|%r*ZL2CI+P     做法 ：材料（１）放入榨汁机处理成糊状，滤去杂质，只留汁。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将排骨放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。

X`t.fa
njf`Z$Qb [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/18/xinsimple_202080317145325026007128.jpg[/img]U#id@#in q9R Q

yQK Y%Z 做法 ：两大匙油烧热，放入蒜片爆香后捞起备用，蒜香油留锅里。半碗腌排骨汁加入锅里，摆进排骨，开大火烧开后转小火，上盖烧煮十分钟（其间翻身一次）。掀盖转中大火烧至汤汁开始收干，加入柚子蜜拌均，用筷子将排骨逐块的沾抹锅里逐渐糖化的汤汁即可完美的上色，锅干既成。吃时佐以酥脆的蒜片和蒜青。