查看完整版本: 啤酒羊肉

啤酒羊肉

原料：羊后腿肉半个（约3斤左右）
Xi2PB-r"pJk
:E.e,KPbs 调料：啤酒250ml，生姜，大葱，干辣椒，老抽，糖
TXHb'i6Lc
(F9`V$xbMt 做法：t$in8~3iZ
1).烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用
*`:w)J e:I|0~q8w _8w2U H7j4cD D"c
@3K7QN:GN1xg
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000k9y[/img]
C5c:["RM{&r[
X(?!R h;q3Y
)jL$W~(r,m [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000k9z[/img]`:E|)VD2gPnCO

R/P`_/k{p
/Q7i;[ymk1| 2).大葱切段，生姜切片
vVo4y*H[.p)ds s
E8P?'j4]h2hYjP
[HSr b6T(|M+c [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka0[/img]
9D@$?-H\d-| b1t(b^
W^,h_%d#M _h:\(g#Qk`
3).起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香hx'r)?
e,D

+F%HC;}i _BR&E!aH
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka1[/img]
{ mC$Ig)| lm~1J
Ig$QI w;[ aCk:@ WH
4).放入羊肉扁炒5分钟，直到羊肉有点萎缩状7~/r D`N3f$N]*s

[7\i-L2B(mT \1G1h!dY1R K
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka2[/img]
+n%Is*eU'XU
-r @S J[ -W!r0gE#g T#d^
5).倒入老抽，翻炒均匀上色
p"vU%}ri4YL4k'[/h 5}?|+Yyd1H

\y${} mBv2v [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka3[/img]6X$A.f.X6a'C
y~M;Pv
w)N]:M0qY:Aou
6).然后倒入啤酒，放入一半糖的量（糖的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点）ZVc6pj![(CnX c

!uoB5M/F6S"~,tWwO-h :v/ch sp_+W${t*YjR
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka4[/img]
i6_f_&ZH j.R8y(T 6p@~t-r7F9M

?hd\?TUP~*w%w 7).小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，然后放盐，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。
$jg$?4it
O!M{wQ
;i\bU(Y%Y [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000kah[/img]
%}_Z9g$k @yZ 2Z0Z8`Lx#?-w)L DBp'G-S

R"Tqs7sN$} [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000kag[/img][3z|h)|7e%x|
vNL#@ gS

:h`VK4G l*~(U7t j 备注：
3QDi*R8T+s-v
tL#B.n/b0n,YTLY K 1).干辣椒根据自己口味适量放入
@4Wb#a` l-H+{ *{MJ#v};kFz
2).这里不用加水了，完全用啤酒来炖哦，非常香的+\/]oS
v
1K+NQ%[ dEzamw
3).我的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了
_:xF#hxk XE
f!x9V
q+i}?G 4).如果是沙锅炖，先在炒锅里面扁炒好羊肉再放入沙锅里面炖Mn7^&tM}8y

.a$C,D#v/_x 5).最好是选用比较恒温的锅，这样炖出来的羊肉比较香浓