风萧 2007-2-10 19:17
生煎包子
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包子好吃，用来生煎更香，喜欢吃包子底部的焦香味，嘻嘻...
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和面团（酵母用温水拌匀），这时候可以准备素菜馅。当面团醒发到有两个面团大时，就可以揉面团，搓成长条，下剂子，擀包子皮，包菜包了。开火，在锅底抹一层油，用小火生煎，煎至包子底部有焦黄色时淋些面粉水盖上锅盖焖（这样可以分两次做）。最后洒上白芝麻，可香的包包出锅了......
squiddd 2007-2-11 00:23
看上去好诱人阿，可是我的锅粘底，每次都把包子粘在上面，请问楼主有啥办法解决吗？
孤心水手 2007-2-11 11:03
素陷的还是第一次见，应该肉的比较好吧，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，7J]7taT7}t+OV
有名，正宗的应该是上海的生煎包。$q9t
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这是素陷，而且生煎包是发面（吸水），不好做，但还是很想尝尝。
huanghhh 2007-2-11 11:35
看上去好诱人阿，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，j(r5~'R ~
有名，正宗的应该是上海的生煎包。有机会自己下厨做一次慰劳自己
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