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qs20088 2010-12-25 09:25

爽脆豉油皇鹅肠

[size=4][img]http://www.fjccc.com/uploads/allimg/20101125/470_101125102657_1_lit.jpg[/img]
[b]主料：[/b]鹅肠400g
[b]配料：[/b]中型土豆1个、姜1小块、小葱1根
[b]配料：[/b]蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许
[b]做法：[/b]
1．土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
2．鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；7W'\6}s)H
3．处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；p4f7c7zb!u.]
4．用手抓匀，腌制15分钟左右；|yO!c1R&m1{t)V"f8[B
5．炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；$]]fr0T5K|vY
6．中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；
7．撒少许盐；4T]4]6I2E
8．撒少许鸡粉调味；
9．另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；
10．放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
11．炒至鹅肠变色、卷缩；
[b]小贴士：[/b]$V%Z)a.^j Di6G
1．土豆丝不要切的太细，且不要省去浸冷水的步骤，否则会失去爽脆的口感；
2．鹅肠中所带的油脂，可以不去除，炒时会出油，吃起来更香；
3．鹅肠提前用蚝油腌制片刻，更容易入味；P)TL2rMO$Oac
4．鹅肠炒前一定要控干水分，这样才能保证爽脆的口感；
5．一定要大火爆炒，以保证口感；
6．土豆丝也可以换成炒豆芽等其他配菜。

12．加入豉油；
13．翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
14．放入葱段，翻炒均匀即可。[/size]

5000000 2010-12-25 09:56

又是一个好菜,这个真的不错,用于下酒一流的东西

jiaoshou23 2010-12-25 23:23

还没有吃过鹅肠啊不知道味道怎么样呢不过这些东西一定要处理干净

bbphaohao 2010-12-25 23:43

爽脆的鹅肠是我最爱，不过以前吃没放过土豆，可以尝试下

hnjzbaoo1 2010-12-26 01:35

真的很好呀，我要用真心去学习做菜的方法！

mpw1978 2010-12-26 11:48

好像这道菜不是太好做，但很诱惑，有空了做做

netzhengj 2010-12-26 11:56

纯粹帮顶。个人不太喜欢吃鸡鸭鹅的肚子啊肠子啊肝啊啥的，不过看着这个样子应该味道还是可以的。

conzc02 2010-12-26 14:15

我是喜欢换吃肠子的，这道鹅肠很不错，换成鸭肠应该也很好吧

zst2431 2010-12-26 14:27

我没吃过鹅肠，就吃过鸭肠，不知道有什么不同

lllaaakkk123 2010-12-26 14:48

哇，太有诱惑力了，很喜欢鹅肠，鸭肠一类的东西

chuanying 2010-12-27 12:50

不错哦我跟老婆都喜欢这个菜收下学着做美食人人爱

hhuufa 2010-12-27 14:08

鹅肠烧得真好，不知味道如何，看了很有食欲。:excellence :excellence

119214 2010-12-27 15:47

看上去鹅肠很像一种面只吃过一次味道很不错

handan12001 2010-12-28 14:22

鹅肠还真没有吃过，不知道什么味道。

design00llw 2010-12-28 15:24

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

zy35766 2010-12-28 16:25

我没吃过鹅肠，就吃过鸭肠，不知道有什么不同

112044889 2010-12-28 17:15

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shuailv 2010-12-30 14:30

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45523002 2010-12-30 14:32

肯定很好吃的，流口水了都可惜也吃不到嘴里，名吃谁都会喜欢的，有机会一定去试下

M6181818 2010-12-30 15:24

可以作为下酒的小菜，经常吃鸭肠鹅肠类的，但是一直不知道有什么营养，只是觉得口感好

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