peter1977 2010-12-25 07:23
虾群四季豆[11P]
[size=4]先把成品给大家展示一下
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[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd01.jpg[/img].g"W&n2g W7p$}1~A5U
现在开始制作咯~~~
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首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd02.jpg[/img]8oPc&p A!}
然后将干虾洗净用开水泡上`
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[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd03.jpg[/img]}%p%B aJ
约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~%zV0w$}$U:K
[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd04.jpg[/img]
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~:f9Bgd wB LR m
[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd05.jpg[/img]z#t]&D/e;K r,s
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd06.jpg[/img]
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd07.jpg[/img]
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炒熟调味后将四季豆装盘~~u
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~P0u8j Gn&r%o$@
[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd08.jpg[/img]
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的VjF:Kb+p
[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd09.jpg[/img]B:| Je1g] L
是不是很漂亮呀~~再来几张特写
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[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd10.jpg[/img]
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[img]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/qxsjd11.jpg[/img]\.i/D
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好了~~介绍完了~~[/size]
某x某 2010-12-25 08:15
沙发？？？
呵呵！改天试着做一下！:smoke 呵呵
uniquenick 2010-12-25 09:39
这2样也能做到一起啊，四季豆是要多烧烧才能吃的，一定要熟透
6788 2010-12-25 09:43
这么吃，虾看上去有点干吧，不过味道不知道怎么样，老婆要试试看，试好了告诉大家！
麻醉 2010-12-25 10:42
像您学习了，呵呵 后头也照这样做做看看:excellence
刀刀米热 2010-12-25 12:45
还真的是第一次听到说这个i菜，不错，以后试试。给楼主一个小建议，把图片照的再清晰点就好了
xxx86777 2010-12-25 13:15
头一次看到虾这么做，有空也做个看，不过感觉你菜里的豆是否放的有点多了啊
单方面 2010-12-25 13:54
一楼的同学快改一下，不然要被处罚了。发帖前看看版规呀。
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这道菜的介绍很详细，有时间照着做一次
老家兄弟 2010-12-25 16:18
学习学习，这里的方法很独特，改天尝试一下:excellence
xdeer 2010-12-25 17:05
这道菜做法到不复杂，头一次见到这样做的，谢谢分享！
zhangyu428 2010-12-25 20:06
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sabbie 2010-12-25 20:39
好想吃啊，呵呵 ````````````````````````````
kongkong777 2010-12-25 22:18
我觉得还是清炒四季豆好吃些，楼主的做法可以学习下。
307955664 2010-12-26 23:51
这种是什么做法，要好好好学习学习，试着做一下
ivan77006 2010-12-27 22:15
四季豆我还真的只喜欢吃干煸的，我觉得那样的够味.
jpjpjp1975 2010-12-27 22:34
四季豆要比较难处理，处理不好容易中毒呢，一般比较少吃四季豆。
zs201011 2010-12-28 20:28
这个一定得弄熟阿大家，四季豆如果不熟会中毒的，一般抄菜都得先煮一道
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