qxw1219 2007-2-10 10:10
还是糍粑排骨
糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排5y R\2W2\x
骨肉汁，口感非常丰富！配合自制的酸青瓜条一起进食，恰到好处！;r w-z@,jn4nrQO
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729010617.jpg[/img]
2c9Iv5\ j
材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 JD$@
o Ql(^PH5k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729010636.jpg[/img]
f)j f#h n
八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液
al1{B| v8\"m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729010737.jpg[/img]"E+R I{"aG
糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团
&k*aw_s
T|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011313.jpg[/img]x1DMEGL
把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手） ~:Xg4A$K fH/p M w'|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011341.jpg[/img]
-I wc3R-bv I
ul
油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 |%U`;HN)BXU
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011404.jpg[/img]4bfv%]7[z Op$jV
3S
_-m;p:E X-\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011455.jpg[/img]
wv ieY&V `
t+Cwj x z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011553.jpg[/img]
s
g gY5_V(` }
@ zx l+a5J,L7D
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011707.jpg[/img]9@_)\ Wj
j2W#[y
L,x9t ac1T
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011746.jpg[/img]
在线客服(1)