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肉骨茶

[size=12px]材料:v h1t5V%__6K0Z ?t

*d!GX@Mu5H]5W)\0p} 香料 (用紗布袋包好) :LZ0K8v4A!d Du:Y

FZ;f;y!l#Nc 桂皮棒 1 根7I'F*fXi*xN
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丁香 4 - 5 粒
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白胡椒粒 1茶匙9phkA{5p#{5b^

A1DfJ*I0}poes 枸杞子 1大匙]"f7u/@W"nTm
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八角 2 粒)s\4l3G+\

i }f%Mx LI'h 豬排骨 500克 (1 磅)Z"v \&?b$x9h*Y8M
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蒜頭(無須去皮) 2 大粒];m1G6y*]?8q

S'Pno e*S 黑醬油 1大匙
fOP,s Q&Rs+L,g
v-k&tAmo;zX.@} 水 6 -7 杯Kn:G;E|RK

Gf/F+{zNO5A$Y8n 鹽 1大匙 d'K)w]"aH'eB

q%dn#u~6N(G)s#fz#Y] 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)3~|/hBX.KE3cs)b

Q:F-lg,GP6Auy%n [img]http://www1.visitsingapore.com/publish/Images/siteimage_zh_tw/spacer.gif[/img]
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做法:7je N5bf-s
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。8~JYo(e(dm9r3p;Y

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UW9~.s!lU;{4SO+FS 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]