夜无风 2007-2-2 10:47
雪菜冬笋
雪菜和冬笋，似乎是约定俗成的搭配，是江南一带再普通不过的家常菜，似乎每个人都吃，每家餐厅都卖，历经多年。
\|` J MJ%_4D
所以，这道菜一定错不了，不然为什么那么多人都吃呢。
v ?k;V*V
`.b?R
那么多人都喜欢，就一定有喜欢的道理。当我突然发现这个规律时，我才真的觉得自己变得成熟了。当没有时间可以再奢侈浪费的年纪，人就会开始思考做事的捷径——从众，就是这样一条捷径。)i1}}sw
也就是从那时候开始，我开始安分地从众，本份地工作不再耍性格，也开始憧憬婚姻、于是从暗示到明示地逼婚——那么多人、占绝大多数的人都会结婚，这一定是有原因的，说明婚姻值得尝试。
,T k}(zh/I{
那么多年来，那么多人都要结婚，使得婚姻于人生已经像任何一种生理行为于身体那样，你可以人为地排斥、改变它的日程，而且也许毫发无损，但也许后患无穷；可顺其自然地度过，却多无妨碍。~ uq9p[~.R a?
所以，当别人疑惑地问我结婚好还是不结婚好时，我讲不出婚姻到底有哪些迷人之处的道理，我只能说：你只要承认，社会总在进步，是因为这个世道永远是智慧的人占大多数，那么就从众而为吧，至少不会吃亏。
R*F4x9p UsR3@ t
事情其实本来就这么简单的道理。UH
s-L-^
这道菜也是如此简单的做法。
,s9sz(`J$@5K
W[0b(q5{*|2o
原料：雪菜（我特别喜欢北京稻香村里卖的雪菜，用那个来做，味道更好，当然超市里也有袋装的雪菜），冬笋（只要是鲜笋都好，实在不行，用罐头笋吧，但是逊色太多）
E2j\F%UW ` k.D
配料：金华火腿（或云腿），鸡粉，少许糖和盐
#n0| Ih+j m C
'@"D(NZw-M)Q
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lez[/IMG]
#Z]BL:buQ q0TC
m-Gr x aY1R
1. 抱歉我当时出门前打扫家里冰箱，所以用的是袋装笋示意。用鲜笋的话，要去皮、切大块，然后一定要在沸腾的淡盐水中煮五分钟，这样可以除去笋的涩味，而且笋也被煮熟，可以迅速烹炒。煮好后过下凉水，沥干水分。 [udbfe0Q
Fe'oc0M:R
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf0[/IMG]
*fOr+Z#J"J2Fa
]
[] vh I|VF;\{
2. 云腿（其实咸肉也不错）切末，笋切小块，如果需要雪菜也剁成末。S NF C6^J.U v
'w} zB Q&L x
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf1[/IMG]
'K9P/YI [,p4Ih}'aF
'e5D-J^0c4W+~f4{
3. 烧热锅，倒少许油，油温后放入火腿末炒香。
H0A RlD0dm%A0h
.G.Lt7XE6\4l
B3k [
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf2[/IMG]
rly Bp
|b.N m PnO
4. 倒入笋翻炒一分钟即可。并放一点点一点点盐。因为雪菜是咸的，所以放一点点调味就行了。6N:@^KV
3?M4L+B(`Fo
}
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf3[/IMG]| td+v~ag+JN-A)f
&i(oJKk
5. 放入雪菜翻炒均匀。/x4?OA$R
9R3CLOfO
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf4[/IMG]I&qHS"A!i F&H
m1G1I9\+yH
A2T
6. 放入少许糖调味，最后撒些鸡粉或者浓缩鸡精加鲜，出锅：）
PN,K @ f\.pb
mu7C1qh7Q]
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf5[/IMG]
Hi&X8M
q P{1z
Tx1G9R m0E gh
7. 就着白粥吃，会让你觉得一种小康之家的舒服。
在线客服(1)