查看完整版本: 回锅肉

回锅肉

[size=3]  
Q4Wx/bN3P5NY^F%? 材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）
N%xU4R@B#GK-o 调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）~6Kv1n}yzV

mZ'_+\[:]5BF [attach]139676[/attach] 8G1n*b-l"bK

cg.bY8n [attach]139677[/attach]I'w NZLUB

j0l%t,z&^Tk [attach]139678[/attach]
3[7[T#Qg'U 8B g,Eib:F&o*p
[attach]139679[/attach]\/Hm'ui$B
j_,H8^@^ T
1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。M4vE M5p)JiA
2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。
eiX)u2el} 3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。e+Qqz }LP,AW
3Xn A&O4lU7Qh$_;K
[attach]139680[/attach]#G~c3IY
K&`V
+a%v9Sc9l]
4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。
3Mjh I9V&LU%Ly
6hn9Y+?!ai L[ [attach]139681[/attach]?e^a(f;nC8`A~

J w]1Z8sx [attach]139682[/attach]
v2_M)QdK 8T(a"GY#O
[attach]139683[/attach]Z h#u*{?oD%di\
x|1L+s$v@c
[attach]139684[/attach]+Oi'r(X9l1V0zi6D

"s+G.z6k.c d l t 5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。
/R q-mP3p qK^2lX 6.加入五花肉，豆腐干，青椒。
[t E3j4Ty3S[%B}"g 7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。-XY],v4V*UK
8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。
'QiahgAu&Bv6n9k#[0W 9.最后加味精，然后就可以起锅了。[/size]Eli/j!e'Fzpy

F n&^#f5E{E [attach]139685[/attach]f$b$m$V }v
U/P9Of"RJ7A.Q
[attach]139686[/attach]
:p}$F7I*Z? .b5nj2v%E7G
[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 [/i]]

介绍详细，做起来应该没问题，谢谢分享，

看着感觉一点也不难了ov3as,Rd y#Unz
正好我爸爸最爱吃回锅肉了
;E4}(r$i?cG 明天炒给他吃吃看了n[i*H6~v'q$J
就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~

太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!

嗯，感觉不错，原来不会做，现在学会了

好像买好吃的样子，不错