hywh4625187 2010-10-7 19:59
家常炸酱面的做法
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材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
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作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用； m
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2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可；LX1\:dH6aE s5dd
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3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；
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4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内； b/T:Z
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5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
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地瓜的贴心建议：1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香?$]w8X'_ Ql([[
2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟,F:MrO
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3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧1K3~#UF
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4、木瓜说，正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了 z*E|DH5T$M
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123456_1 2010-10-7 22:53
经常会做的，经常 会吃，不知道和楼主比谁做得的更好吃呢
zxcvbn123 2010-10-8 10:20
哈哈，这个也很值得学习啦，收藏了~~建议弄个家常面大全，呼呼
ss938 2010-10-8 10:59
以前不怎么爱吃来着，最近受韩剧影响，看到杂酱面就特有食欲
hellohuihui 2010-10-8 11:01
我也喜欢吃干拌面 不过我不喜欢吃辣 个人口味
xchya 2010-10-8 11:05
回复 1楼 的帖子
喜欢炸酱面呀，怎么没有图片呀！:excellence
6zzzzzz6 2010-10-8 12:39
做上一盆炸酱，啥时候想吃直接煮面拌拌就好了，这样简单吧
liop320 2010-10-8 12:57
为什么图看不到。很想学习一下。看着你的文字说明学习学习吧。希望我也能做出美味的面来。自己享用，不用去其他店里吃了。自己做的卫生条件自己还放心。
wjf0310 2010-10-8 17:02
很喜欢吃面条，就是做不好，呵呵，看的流哈喇子，:excellence
hyg741852 2010-10-8 17:19
看着不错啊！我常常做来吃的，我比较吃得辣。
fool212 2010-10-8 21:21
学习了，我在做炸酱面时喜欢多炸点花椒油，放到面里很提味的
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