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javawangwpf 2010-10-7 18:45

丽江美食－－鸡豆粉米线

鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。
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[b]准备时间：[/b]6分钟i.q^-mX!K

[b]制作时间：[/b]5分钟

[b]原料采买：[/b]鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。

[b]食材：[/b]鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。d q4xXa@0n
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[b]调料：[/b]小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。
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[b]做法：[/b]*d}aWA.q6psT#n

1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。

2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。

[b]烹饪心得：[/b]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。 *Y A8Y-ESS\P2t

[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/10/73727.jpg [/img]

sdsriver 2010-10-7 18:51

这个米线不错我有吃过类似的但是菜谱写的太简略了点了吧？vT8n9Y%|/J,B | n
而且有没有成品图让我们一饱眼福呢？

bianfu0707 2010-10-7 19:11

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

aassddffvcxz3 2010-10-7 21:07

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

一肠喂阿娇 2010-10-7 22:12

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

123456_1 2010-10-7 23:07

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

zyqz 2010-10-9 00:33

不放豆子放点别的素菜应该也不错

czczcz2552 2010-10-10 16:20

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃自己做不来

87314265 2010-10-10 16:58

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

levin1997 2010-10-11 02:03

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。

dibidim 2010-10-11 02:13

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性爱一生 2010-10-11 03:21

早听说：过桥米线最有名了，不知道这个丽江在什么地方，和过桥有何联系？做法是不是很接近？还是各有独到之处？

wangyubin 2010-10-11 15:55

看着挺不错，但感觉调料还可以丰富一点，这样味道更好！

yl092006 2010-10-11 23:26

这个东西是地方特色了，我们这里是吃不到了。只是楼主要介绍的话，请多放几张图片。

madaha321 2010-10-11 23:58

看着应该还可以，但要是能按步骤把制作的过程全部用图片展示出来就更好了

a159478236 2010-10-12 04:56

过桥米线虽然好吃但是我还是比较桂林米粉:s_2:

你好色中色 2010-10-12 12:44

云南的米线是我钟爱的食物，我常吃的，不过鸡豆是什么东西我真不知道了，是不是加了鸡豆粉会更正宗啊。

bluesky71 2010-10-12 12:45

谢谢分享！我有时间去丽江的话，一定去品尝。:cry

安静的小孩 2010-10-12 12:50

和朋友一起吃过，确实不错，有口服的朋友们一定要试一试

shluplove 2010-10-12 13:42

图上的是原材料，没看到做好的成品。不过看起来不错

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