hywh4625187 2010-10-5 19:40
陈醋花生米的做法
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材料：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。%Om+M/Jx
调料：老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。u
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做法：1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；?#P"[d8Y.Q
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2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；
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3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；
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4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；+Trr,r)k&k n%F
5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；Qw8S ]j"W U
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6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
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炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。
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正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
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老醋花生仁（微波炉版）材料和调料跟上面是一样，用微波炉做会省事一点，不用开火就能吃到香脆可口的花生米了。
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做法：1、花生米同样要清洗沥干水分；洋葱、香菜、香葱、黄瓜同样要切丁切末；同样调好一小碟味汁。
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2、取一个微波炉专用的器皿，放入花生米，加入一点点油和盐搅拌均匀，然后放入微波炉，不用加盖子，用中火档加热3分钟，带上隔热手套取出器皿，用筷子搅动一下花生米，再放入微波炉中火档加热2分钟，取出待花生米变凉后，拌入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，调味汁就可以了。
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用微波炉做这道小菜，需要你对自家的微波炉非常的了解，如果你掌握不好时间和火候，可以多加热几次，每次加热的时间短一点，经常取出来看一下以免它变糊。X g+l)BAq
可口下酒小菜-老醋花生仁
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jioutianzhengju 2010-10-5 19:55
无图无真相啊，呵呵，貌似花生米是最还做的一道菜了。经典的是油炸。美味！
wjf0310 2010-10-5 19:59
做法是看懂了，就是看不见图了，不是很复杂，有机会试试:excellence
肉蛋 2010-10-5 21:31
这个真是好啊，很简单的佐料啊，这个可以学学，以后就有下酒菜了啊
jakeyyang 2010-10-5 21:55
我就以为这个做法最简单，但是只能看文字了，没图没事实。
aassddffvcxz3 2010-10-5 22:11
经典小菜啊，很开胃的，酸酸的，又很香，经常吃这个。
bear1010 2010-10-5 22:23
酸的花生？这个好吃吗，好像没吃过。图看不见也不知道怎么样的
通用公司 2010-10-5 22:54
这个菜是凉菜系，讲究火候的控制。由于花生易受潮，只宜现拌现吃。
FSZ250111 2010-10-6 12:25
图看不到，但是看了文字也了解的七七八八了，去试试看，谢谢了啊
wwxxjj 2010-10-6 13:33
太复杂了！！
图怎么没有，醋泡花生米这么做是不是太复杂了，用醋直接就可以！！
t37991894 2010-10-6 13:47
这个不错oxX(Yy@ O
可惜看不到图阿要好好学习啊
51525 2010-10-6 14:18
陈醋花生米很开胃的一道小菜 但是我怎么看不到图片呢:s_5:
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