查看完整版本: XO酱爆蹄筋煲

XO酱爆蹄筋煲

买了一包猪蹄筋一直放着没做，因为不太懂得如何浸发。那天和朋友聊起这事，他凭自己的经验教我如何如何的，于是就按照其方法提前一晚把蹄筋发好。蹄筋本无味，要搭配浓郁的酱料，我那瓶还没用完的自制XO酱又可以派上用场了，用小砂锅炮制了一道“XO酱爆蹄筋煲”，竟然收到意想不到的效果，大家边吃边竖起大拇指大赞好吃，把我给乐坏了，哈哈！
0zEC+rr 蹄筋的浸泡方法：蹄筋用水慢火煮约2小时，也可以利用炆烧锅（真空锅）焖煮，煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起，浸泡在冷水中备用。【提示：浸发蹄筋可以一次浸发份量多点，用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来，等下次用时直接解冻便可】
)^?&L$B H)L [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025842.jpg[/img]\sN I0T6Tmz
材料：已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量:v+[A8GSy4p
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025851.jpg[/img]3@
F@ T2nx2n-rV{0P

0uFF5m$Q8a] z.b [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025859.jpg[/img]z M(z LZlv u/f Gx

wl5k_LZ#mB*O [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025917.jpg[/img]
$O@X2vtI1yz
0X8uG
v'a#ej Q*D:k [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025926.jpg[/img]
]~BNy1b[Yr ~ RP Nl;`
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030006.jpg[/img]
&^%D6gS0I's *P+S:J%X~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030042.jpg[/img]#[TEx;T+}
i/yaI0{Q5Q}b9Mf
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030113.jpg[/img]
q0uJH] P Uc:k
J,Gz,| xX} [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030144.jpg[/img]