查看完整版本: 酸辣白菜制作全过程

酸辣白菜制作全过程

[size=3]
2_!al GwcE 很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑:#F)JO[x$rM#F

aOD
d G&V)J 腌制方法:
a*d}LBQ
]q/y3s/k&{A 材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜(q6Z+a hI

pxQw~X,V_ 1[attach]137232[/attach]s#WM1C3~,\,S!K
u`L@1t1F1k
白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆)[,Gl:PdPFf2h

,q]1m5K4vl 2[attach]137233[/attach]#|nrR&b0[9g

~T(Q!S6rv3d_)y^ml 容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.
L \cRR1zd.J ;y3O|v;K2n(mfp
3[attach]137234[/attach]
pJk#P4AkT!j
7X@}/V[*D~V$GV 焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干)z/A(]*w}(}/`G
e~m,A2M|W!t(h q
4[attach]137235[/attach]-VG,d-q;Ryg0w
_e]*q_7[
所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉
r OHL4?Z(Q RJ/M
%U;fM(z@YSe 5[attach]137236[/attach]SzxpH@7r,@8w
!G3q!s:S6d*pu
配置好后整理.准备开始腌制
F/Q&p2G0]CZy+dW
l(N5gNe e 6[attach]137237[/attach]
3\J _"M@ Y?(k%n0J5kt
将所有配料均匀涂抹在白菜上
6]O+}4rp%u`+H
I9B \qA$tHLM:N 7[attach]137238[/attach]"I R+@c-M5[
|SsOs H!A m
装罐密封.3天内可食.(f ^3J K Q(Kj^)l

b:re2Qp2e%zK 8[attach]137239[/attach]
Z8E-w2P~}
w Mh5C?5U!Y*o 成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的
.Rl$`q&Y7J6TAj jE8b6b#goW
N)H2Q
9[attach]137240[/attach]
3\q t0}s
(Fuu E A g:GD%R 最终成品小样
}Bc6D!z!Q
^
s/V0K+b6?uC5[T;RB 10[attach]137241[/attach]4`gdR!N3y4M

.LG{hn2P%G$j3KMa \ [/size]
+y;^c?$F Z+Mfe A_w
`~:sSTh G)t
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:10 AM 编辑 [/i]]