tg3366 2010-9-3 07:42
一碗喷香的捞面是这样炼成的——火腿烤麸干捞面[6P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]5W6y!gT1L/k:L3w
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[quote][size=4][color=Purple][b][align=center]烤麸：是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。[/align][/b][/color][/size][/quote][/align]
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[align=center][size=4][color=Blue][b]材料：油烤麸、金华火腿、干香菇、生抽、耗油、冰糖、干辣椒、花椒粒、姜粒。[/b][/color][/size]'L7~6e3I]]
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[size=4][color=Blue][b]做法：T-gM"c-s#W|*A
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1、干香菇泡发好，切细丁，泡发的香菇水不要倒掉。
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2、金华火腿切丁。+t["M
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3、油烤麸用温水泡软，挤干水分也切细丁。如果没有可用面筋代替。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]4、下橄榄油烧热，油可多一些，都是喜油的食材。#zK"W2w I)Hg-_
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5、放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香。7Kl-R)qk.H$}
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6、先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麸，炒出香味。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]7、放入冰糖、生抽、耗油，稍微炒一会。 a{L;]9{4Q s
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8、倒入刚才泡发香菇的水，水要盖过所有的材料。;Z7B2`dK
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9、加锅盖焖煮20分钟至全部入味。用保鲜罐盛起，随时取食。[/b][/color][/size] D]9\!{ N.d8C
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[size=4][color=Purple][b]干捞面，要面好吃，取决与佐面的食材，下面的食材只要合自己胃口的都可取之搭配，搭配出的味道要好不用说，还要够“浓郁”，所以下的调料可稍稍重些，空口吃着味稍重，佐面时刚好！
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一次可做多些，放入密封罐，放置一周是没问题的，随吃随取。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align][/align]
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-3 07:45 编辑 [/i]]
shlongwenzh 2010-9-3 08:03
的确很不错的样子，虽然有些麻烦，但可以让人食欲大开。
zhenyu55 2010-9-3 08:11
很诱人的颜色呀，感觉中午的时候要是来上这么一碗面，的确很开心！红心奉上！
yaojdm 2010-9-3 08:35
典型的南方菜 我们这里竟然没有卖烤麸的 真是郁闷 但是上次去上海馆吃的四喜烤麸还真是好吃呢 真想亲自尝试做一下
powerjay 2010-9-3 17:35
看起来味道不错，但貌似工艺繁复，我这样的懒人是无望了
花花公子哥哥 2010-9-3 18:32
看着很一般，还得用橄榄油，还是喜欢北京炸酱面的味道，好吃实惠，方便！
cert999 2010-9-4 07:56
貌似很美味的样子,工艺繁复，我这样的懒人是无望了！
bingoooo 2010-9-4 07:59
这道捞面卖相不错啊，虽然没有这么做过，但是感觉真的不错
zt-xl0396 2010-9-4 13:34
烤麸是什么啊，看起来像干面包，不过其他材料看起来不错，火腿陪香菇，流口水啊！
49801395 2010-9-5 01:08
恩，好喜欢吃金华火腿~就是有点太咸了$n$W4n(@'R"wi
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有空试试做
雷高斯达 2010-9-5 01:48
这个面看着真的很不错啊！！如果能吃到现成的就好，自己做有点麻烦了
dwolei 2010-9-5 09:18
小弟北方人，最喜欢的就是面食，楼主介绍的这款面很像炸酱面啊！看食材就让人很有胃口！
sean10 2010-9-5 09:59
原来我吃了那么久的面筋叫烤麸。见识了。挺喜欢吃烤麸的，这面估计味道不错
44336655 2010-9-5 10:26
很美味的样子啊，用面筋代替可以好吃些，回头试试看，
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