查看完整版本: 美味剁椒蒸鱼

美味剁椒蒸鱼

[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/15151/4fd2ada2f3181ac951e8a8cc6ab5f781.jpg[/img]
4l2J;yF/sw7[
!T"b8HP+R ]v&_ [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/15151/1810b492b87d7e0d7b8f625d5ec8cea6.jpg[/img]]7l:_9Y5C8S
主料：海鱼1条（ 800克） 配料：泡椒100克、新鲜红辣椒350克、姜30克、蒜5-6瓣 调料：花生油、白酒、味极鲜酱油、盐 D3~
n:w&DEw.b

Cuf)G1C [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/15151/c9d147aac277e3b50f8aeb24caed8286.jpg[/img]+\ n)G N&b.LPJ8M,X9af
做法： 1．将鱼洗净晾干水分。 5E,p#Fm2O4\lW
"zq
{| I;u1QH
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/15151/41035a2e1a891f87c0685054923cb3d3.jpg[/img]
;eT)NQ(s 2．两面用斜刀批花，间隔约1厘米。用白酒擦鱼身，控干后用较少盐和较多的酱油腌味10分钟
3SR+V1o |(^0@x
.wm`{-r
Lvv` [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/15151/b32cf467df35bff66006e0d950ab61a0.jpg[/img]
_ iL!\
e {0q*j1j7s:T 3．泡椒和鲜辣椒剁碎，加少量盐。姜与蒜分别拍爆切碎。将配料放在鱼身上，再淋上酱油、花生油。
D?xqp(YC`-Z$N
G.AiU'@V7Ez [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/15151/a4a424ffcc15f64a88f07dfb85d29413.jpg[/img]#fVC5m/dY5Iu
4．蒸锅水烧开，猛火蒸8分钟即可。特点：鱼肉细 w GVk"R` w$vf/Sy
8DS)sZ'?y2i
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/15151/f86fda723f35bd115191ef6c21c263ae.jpg[/img];t1b)u7J/~-K
特点：鱼肉细腻白嫩、鲜辣中带着微微的清甜，泡椒的鲜酸若隐若现。所选鱼种骨少无剌，吃起来犹感舒畅。