风萧 2007-1-20 18:45
一步一步教你做戚风蛋糕
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第一步:先将蛋黄和与蛋清分开
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第二步:将蛋清部分,糖,塔塔粉 盐打发
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第三步:蛋清部分打发到这个程度就可以了(专业术语叫公鸡尾),呵呵
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第四步:将蛋黄部分拌混,注意不要拌得太久,拌得太久的话烤出的[color=#1b83dc]蛋糕质地会变得粗糙.只要拌混就可以了
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