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魔鸡

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oK:} t#a'CE]2~I!VW 魔鸡：谐音来自“鲜蘑鸡肉”---鲜蘑+鸡腿肉
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Y^|4BC^N 平菇的鲜香，泡椒的特殊提鲜，鸡腿肉质的劲滑，这味道是不是够“魔” .Z
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}4S's$C%v3]K E)X 这道菜的最大特点就是不放水，完全靠平菇自身溢出的鲜汁慢炖鸡肉 L'kAm
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%d2fD.I:bD%E 最后，鸡腿肉完全汲取了平菇的鲜汁，微带泡椒的酸辣，够“魔”的味道 w'VX7C2M"NEydG

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(Y-n)i|3b;t 1：鸡腿洗净去骨切块
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2：平菇洗净去蒂
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ap(A `#G"Y 3：泡椒切小粒
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T_iq4x0t)j!Oe| 4：锅底置油烧热，入鸡腿块炒至断生，烹少许料酒，加葱、姜、酸、泡椒，炒出香味 XS/iUC0D
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5：倒入平菇一起翻炒，至平菇变软，出汁
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6：加生抽、盐、鸡精，慢慢将平菇的鲜汁炖干，收汁出锅 !_%C(As~g0G
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:11 PM 编辑 [/i]]