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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]#SDk;YE

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2N~4g(^3yu [color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧;S v#y\@!k
原料：cF/_y6R6@T
鲈鱼。y1St U{
做法：K!{+B&o!F;N v]p
1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒SQ0F/?"]xm*J"E
2、把鲈鱼大卸八块Hx4l'cW
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。
A-hWn7qa!^K 4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
x%Cp.Ts1B\e$DD 5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
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[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
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4Q%^ g$H'|W? 残忍的被偶大卸八块
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4c1J.DR4W1VFF 铺上蒜，姜，去腥1Q:UC,kf

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:x fpq%X0cu/v 鱼肉像扇子一样摆开Fz e'fj$A

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上头，发现那小盆子装不下了，换盆
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摆葱，枸杞
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撒盐等，上锅-v
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O5{H(vW!}V4ZcN+P 最后，出锅啦~~~
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"OJ5wN%S[:d0H?*Ho [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
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来个全图图解吧...[/size][/color][/b]7ffyQ\8FE|:x G!F
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2otaD+cw [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]%] XN8b4]DUIv2V
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~+TS Oq"u{)G{ P [/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
@p \)NVb4` 葱整根直接和姜片一起铺在下面;n;j_6p h&A$r~p v
香菜最后整颗放在鱼上面
:K \,fX0L"wi 应该会更加好看点
.p(U)JG7M&KW 调料方面加点蒸鱼豉油NH:q:?0c
味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般,pOD?;__
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈