查看完整版本: 自制麻辣牛肉干

自制麻辣牛肉干

[size=3]1.纯瘦无油牛肉二磅.6Al6k7p_M'U?(@h'a
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加电)
+~2YzNmxl 3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)
}~Sixvxb$] 4.水三大勺. 5dn}k3z(h
5.辣椒粉一大勺.
1b)k ck%sf*q.Zd 6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉)
Ug0rp W%W 7.姜片少许,八角少许..
[E#G0O"d 做法:
/OA&e~j 1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
v(\3Q.T F%^.}A:i/GQ 2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)
1SR3Gf gio4e8g/G 3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.;k5h!]h9j&k*M9Q
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
/Y2Lmz3u%B0S,N.p%j (每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
u0D~uw~y&s2P 5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里. p6puYQkSW
6.烤箱郁热制350度,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.Ba l/|E G6O
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
7xv\`-U5x.xaj 特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.oeE3W1Qe,tr

k;~%rm0TL&l 另：牛肉由片改为丁，还有就是最后撒上了一些五香粉和辣椒粉。[/size]Ra5\,K~w
.|Y7Myz
h1Z:g6F
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng011.jpg[/img]7[4^5JXq
]Hr]!d
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng021.jpg[/img]
$p&VH/@U%@&SX 'vXe`^m g
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng031.jpg[/img]
Mlt$i iXTPniA/t @YX(^ ad/LT
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng041.jpg[/img]
7pg9x$J$f9pZp !V!E|5l4TM6m
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng051.jpg[/img]
8N;~7Fvs,B}b ,x nZ#k"G!G2y
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng061.jpg[/img]