查看完整版本: 东林素食之碧绿扣酥方

东林素食之碧绿扣酥方

　主料：冬瓜700克$S ?h$mq q/|;BdT
　　副料：西兰花250克
)CT^N XE;Rk 　　作法：;GzMK)K[w
　　1、冬瓜去皮，切成大长方块，去瓤，洗净qf\k6T4g4B4a]ivN^
　　2、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，洗净0O5feU2y/Z$t
　　3、在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花纹，放沸水锅内焯水至半熟，捞出用乾布吸干表面水分，均匀抹上生抽，待收汁后
nGO0]1CH6t1? 　　4、起锅倒入油，待油温六成热左右，放入冬瓜炸至金黄色捞出，晾冷，切成4厘米见方的12块nL;}{{/Q[I
　　5、放入大碗内，加入清汤，素易鲜，盐，美极鲜味汁和12块冬瓜放入沸水笼内蒸熟（软糯即可） aZ9j/?1H*W
　　6、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出
bfW_s` 　　7、起锅，锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡，出锅备用aJ)VqW6d
t/\
　　8、将蒸好的冬瓜取出，皮面向上间隔摆入盘内，锅内 将蒸冬瓜的汁打芡，淋入酥方上，然后将炒熟的西兰花围在冬瓜周围即成。'C8K5m,bi.^'SvX
[img]http://www.foodbbs.com/UploadFile/2007-1/2007110102895259.jpg[/img]
8Jou0zN3zcT
4pT
I(vK"u/zx [img]http://www.foodbbs.com/UploadFile/2007-1/20071101022938262.jpg[/img]c1ss2X9nT J

s}-Vp.w;a!]"Vx0b2] [img]http://www.foodbbs.com/UploadFile/2007-1/20071101033680834.jpg[/img]