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史上最强的红烧肉做法

史上最强的红烧肉做法#t.Uc*dD
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； 1c,U5vUl,Q ? ~ l'_
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     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个； aqfIFPd6~O
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     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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q"f-w\|O      具体步骤： $qc%` |z4@K(is3T
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     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
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.Od-t j Jlj      2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）； yG{!zd
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　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 })lf*M3sr B

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     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 H h,jy:Z A
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yN!qaj#SM(R"L|xS      6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 &dHj"pC^a|5b
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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 E)\6g0Hx9\4z
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)WAwR V#]1Oe~      8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
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b2?3k"@UQ N      9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
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　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
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     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 lG$Pk%l/oE

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Vt'l'U,C      11、当汤汁将干时改大火收汁。 x[\iN
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 n E\? i
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。:excellence

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
c)g8n8\6n'|/{ Uw 就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下

看得我好饿，不管如果不放辣的话好不好吃呢

回复 1楼 的帖子

第一次看这个版本的做法，不过相当有人，学习了~

这做法还是第一次看到，从做法和用材来看值的一试，应该不错

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图文并茂,很不错哦,这样的帖子比较有现实意义,我也会做啦,但是红烧肉最好还是加点板栗,八角等香料就更赞了.但是不得不说,一道菜要用那么一大锅油,也只有饭店里面才用了,私人家里不是很现实

用时多了，给师奶用的，小炒更适合我们
}&z8W;gQ0H   但是也要支持，LZ发贴辛苦了！:excellence

回复 1楼 的帖子

不错，我以前红烧肉里放土豆，今天又学一招。

牛人，牛菜，够牛！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

支持楼主，楼主万岁！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

不过这玩意会不小心让你变胖的111111