tg3366 2010-7-4 10:51
谁都无法抗拒的甜蜜滋味——茄汁猪扒饭[9P]
[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了[/color][/size]n,? I
n)u
5C.Y+c k
e
t&V/Q Y l@
Z c
[img]http://images54.fotki.com/v1593/photos/9/1685239/8911155/1-vi.jpg[/img]
a.xCX
k p [+A4G
Z(Ka2Xv*T _
[size=4][color=Blue]原料：猪排 洋葱 胡萝卜
*E@e q _ d&\ |c
Q L@A$A\ a;_&f [
调料：盐 淀粉 白胡椒粉 花雕酒 番茄沙司 糖 黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）[/color][/size]
;?7q-h.B V4K{ XF o,_
ii kUYb
[img]http://images112.fotki.com/v589/photos/9/1685239/8911155/2-vi.jpg[/img]W8a [3g x
&qP4]*S#Z7hJNRW
[size=4][color=Blue]事先准备：
? iZ R/TVc
0my9y+y$x:w$R
`/w"m
1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。[/color][/size]
"H2O1kR nXg)b:B k
WW\c&}/A N
[img]http://images54.fotki.com/v460/photos/9/1685239/8911155/3-vi.jpg[/img]
,u&K
[:]#~"Z0ik
"Kz#L6N7a*H~.L @
[size=4][color=Blue]2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。+m8z6EX l-`Z
SOf1wA&_!q {
3. 洋葱切片，胡萝卜切条[/color][/size]。*s@!z%A7~X s n
+^7~5M5m{ {1n _/u;M
[img]http://images42.fotki.com/v1373/photos/9/1685239/8911155/4-vi.jpg[/img]
!lq7DM,g3] {
%O M.v:z4I
[size=4][color=Blue]制作过程：B'c ~1CZ%\3@;p
/U,s9F.l.r N pC
1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。[/color][/size]
1X1{#OP-x@JK
B2SP+M1S
[img]http://images43.fotki.com/v1385/photos/9/1685239/8911155/5-vi.jpg[/img]
;Z'\A6W K`&G"A
X;w;n
1Q;p0j%qb
M1_@6]
M
[size=4][color=Blue]2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。[/color][/size]^z e+jjT+X1Rlz`"^&]
*A,B&`r_
~"]6S4D
[img]http://images112.fotki.com/v589/photos/9/1685239/8911155/6-vi.jpg[/img]h,b;D |&{
y {@Rh-g t
[size=4][color=Blue]3. 加入猪排。[/color][/size]
4p8Xgp.a
"b*hRn9w.n:IFOV4{
[img]http://images116.fotki.com/v717/photos/9/1685239/8911155/7-vi.jpg[/img]
.P o$u$l@M3O Q!n
S,mY2ny N(_
[size=4][color=Blue]4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
/P5qH5?%R%rv1b&S#S R#r%Z
y
ca}Qm
儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。[/color][/size]
2C9d!k0Uc9Zz1}j[9~
+t*S6S w1l#P
[img]http://images19.fotki.com/v327/photos/9/1685239/8911155/8-vi.jpg[/img] oV1p W+q%Pn;[IJ
1f5y z,O Is
[size=4][color=Blue]啰嗦几句：
6K BaD3o qlp9[&p
rD)R%l? T R d.m
我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
#TV(S NE
{_
猪排去不去骨都可以，随你喜好。
-X;Q!B ubG ll
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
ETtyJ-E#[)^
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。[/color][/size]
n'X3_2ll;GM
%WXT Y z
[img]http://images17.fotki.com/v284/photos/9/1685239/8911155/9-vi.jpg[/img]
)h,B6zw1i1_5qW+~P
4A@ N4E+m4Q
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了[/color][/size][/align]
%V5c2M.C Q:pJ
LK8W3XK
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 [/i]]
硕果累累 2010-7-4 15:05
现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？
kankanle2008 2010-7-4 18:17
看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧
haddock 2010-7-4 18:24
啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。
DONGDAWEIHHH 2010-7-5 00:15
怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错
g1293 2010-7-5 00:27
红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.
huihui711 2010-7-5 00:29
看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱
tolimi 2010-7-5 08:44
哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。
cnl84 2010-7-5 16:18
色彩不错，要是我自己做，不一定用茄汁，鲜咸口的应该也不错。
李逵852 2010-7-5 22:29
图片好看,让人产生无限的食欲.米饭加上猪肉与茄汁.
god23 2010-7-6 11:08
这个菜做焉不是很麻烦呀，这两天实践实践，学个拿手好菜
257000257000 2010-7-6 15:34
学习了！顺便问一下：松肉锤哪有买的？我自己在家时总是用刀背砸！必定影响口感！
XIAOXIAONIAO 2010-7-6 16:06
别笑我老土，松肉锤我没有见过，所以，每次吃西餐都想这里脊肉怎么那么松呢？
rambo6520 2010-7-7 00:59
不看名字，看图片的话我还以为是红椒盖饭呢？
4O9xg P)yr
颜色很是鲜艳。感觉不是很健康啊，茄汁的颜色怎么这么不正常呢？
hjwswswwsabcde 2010-7-7 12:15
哎呀，真的是色香味俱全啊，看的我口水奔流不息
amis9527 2010-7-7 14:27
做的不错,没有汁是个遗憾啊:excellence 不过还是有人能抗拒的,例如回民^_^
在线客服(1)