查看完整版本: 一碗貌似普通的面条却暗藏玄机——酸辣汤面[7P]

一碗貌似普通的面条却暗藏玄机——酸辣汤面[7P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]
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C;M.^TI'c [size=4][color=Blue][align=center]我的创意本来是要煮好的面条，能看出三种颜色。不过，好象，这面条并没有听我的话，（这只能怪我家的胡萝卜和芹菜颜色淡，我打的汁淡）煮出来如果不仔细看，还看不出三种色彩哈。[/align][/color][/size]
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                                      [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/11.jpg[/img]w9?M-KZ gY
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[size=4][color=Blue][align=center]酸辣汤面[/align][/color][/size]w%z I&T)a&wz

{_#OJ/Ty nPtx                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/22.jpg[/img]
(Mm'r2K6{#^(~m
s8IN!{#r_^R1Qj^ [size=4][color=Blue][align=center]原料：9Wj!@p;z9J

'n Uz x3w^ 高筋面粉300克、水40克、胡萝卜汁40克、芹菜汁40克、奶粉5克。
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RdT {O PqCX5bL 调料：)E:?4i%Eri
pe C.|)v0zA)K
生抽2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(2克)、芝麻香油1茶匙(5ml)、油泼辣子20ml。j,W8Yv(wU
.Z9j$aRn/g ra
做法：
;Nl:YpLzI8TyT |c.FT$x2m6x/G)YU
1、100 克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团；'MD/?DqN

s.y pNW+Z%]tuO 2、100克高筋面粉加芹菜汁和成面团；
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-f"Z%g+sj#A4~ 3、100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团；
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T0oyJ4?Lz!|zcY 4、和好的面团稍干，放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）；[/align][/color][/size]
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I'F o4S6h3av                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/33.jpg[/img]
\5TC@d@.v
yj1pl1lL [size=4][color=Blue][align=center]5、白色面团擀成白色的面片；po(x LKU;g

s7\a4|P._ gwi0b 6、芹菜汁面团擀成绿色的面片；
s1Sj*q}"\ rTZ
/jyNZ1i'Z{f kJ 7、胡萝卜汁面团擀成黄色的面片；
(|/I\[C P$sB (T-~6yW`
8、将三种面片和在一起，再擀薄[/align][/color][/size]；|c!K1f-cb(k

}
CRmb)H2i                                             [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/44.jpg[/img]T"[ I/^-{(Sj ie
~&v j"Dx-^
[size=4][color=Blue][align=center]9、用压面机压成面条；
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-n0s"x(G:h 10、看看，好长吧；6o5JS_Q

`\A0m?dEr 11、锅中放水；
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12、水开后，倒入面条，水再次开后，倒入少许冷水；[/align][/color][/size]+_,[4p)Eq5I9L8_p6?

*t O4kFL                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/55.jpg[/img]!zB c1`~L

d$g0e)[u'x [size=4][color=Blue][align=center]13、水第三次开，放入韭菜叶，关火；
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K5r^2|+r &Y\.WW&v9y@qWr
14、将调料中的汁准备好，放入面条就可以拉。[/align][/color][/size]x]0B-s&D

Y5|pmZL Ea#K                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/66.jpg[/img] l9A~ w$TO%Ql

Lfut \Ujqs [size=4][color=Blue][align=center]贴士：
(s b,@mij 1、面条如果没有压面机，可以手擀；
q(NJU(^"NRH kc"B%{*V$U Fe$z
2、最好用高筋面粉，因为比较有嚼头；1A7M+Y^|`,fy

/l"m
\TJh-t1E 3、面团里放少许盐也是不错的选择；
2WF`[e)e*syA (rM@ Te@4a6S
4、一定要记得面粉和水的比例是10:4，这样出来的面才筋道；PzE~uhs[8X

0~'Bq6H,@ 5、配料可以自由选择，比如青菜拉，生菜拉.都可以[/align]。[/color][/size]
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                                                 [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/77.jpg[/img]cJmY@k
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         [align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]5u3]NUrC

0T)K1td&@+fo [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-30 17:43 编辑 [/i]]

一般家里都没有压面机呀，应该可以用面板擀。颜色已经挺好了

恩，美食無分貴賤，即使是一碗陽春面，也能是美食

挺好吃的，应该不错，不过你的面汤光搁作料，好吃吗，老汤加作料好一点。

学习了，就是擀面比较麻烦，别的好弄，有时间尝试一下:excellence

不错，面其实是可以做出很多种花样的，吃得做多的就是牛肉拉面了，呵呵

看来楼主的动手能力非常强悍，做出来的面条也是色香味俱全哦！

太难了，合面对我来说真的太难了，要好好学一学

个人觉得面条还是炸酱面最为地道，吃多少都不会够，晚上就吃，呵呵:victory

一碗面费老鼻子劲了，不过口感会补偿一切的

感觉做起来太费劲了，有空的时候做做还成，但平时一般人哪来那样的空闲哦

看上去非常有食欲，色泽已经挺好了

还是炸酱面过瘾啊，想到就流口水了。。。。

看了很多楼主的帖子，我有点不大相信楼主能够做出这么多美味的食物出来。太佩服了，学习了

不错.学习了.有时间做做看.看样子很好吃.

我会做酸汤面呵呵，很简单，大量葱花爆锅，如何放入2汤匙的醋，加入两大碗水，开了就能拌面吃了。很简单，适合第一天晚上喝多的人吃

不会吧，楼主这个都让你给做出来，我只能说你小子太有才了

如果楼主能这么做然后拍出来就更好了，更实际感，也能跟着做，不过还是谢谢分享。

和喝酒后吃酸辣汤面很好，不过楼主的面条太粗了吧，味道要打折扣了。

这碗面要是做好了一定非常好看，做出来应该麻烦了一点，口感不知道怎么样