查看完整版本: 型男厨房----土豆煎蛋饼[9P]

型男厨房----土豆煎蛋饼[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
efdwi pp \#F
meE2kG,eEn [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
ot8HCre
To ;o@4f`+Q*W
       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）j}bwn

b$s!W+U#G
DF,X c [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img] )h{!Z#o@$E3IB

t.R ry8T+cD 1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
}%`6}tq[
!dP!u
lf
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img] t h b Ts!U+T$l

T8ZgA F#d,a$_ 2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 |(Ey]jo^C
%l9Ocf}gP1W9Bn
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
^k[M)SO"CfC1B 8d
i9]/MAx.`5N \
3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 +p){"]|a*LuHN

0[Y7yp3LY"o.b [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img] H!W#r&S,`.E

(p%it9J R%HSz a 4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
Ld*GXyZ ,C$XOtil
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
I(u/f6sZFB?G-[ .U"A!V.}Iu^
5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
K@,FlzjN e
iJ:R i.y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
4h~#` _N.[(i Q$l$pJF+oTK
6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
/{7D5E%a8{3cpg4] jYg^U M:h.w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img] .s(pj BNMX
$Q/M2_6cIq({'hC
7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。(f
InB p'N/eP
!Z"tP)|c.^0?j gD
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
3N%^
moId)V c:W
1xP?1k|`a[ 8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
dNe}-|n[K+v S)Ax)so nD.B'{0T
#kun5eu5gk
n7kb
厨神贴士 qaYY2GEW[

CZ|cKAbf)ueO 1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。 _(Z4@?a}j,^4V
2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。(UBPT~7V
3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。HF"GWuH

#}
?"G,]0?8N0F B [/color][/size][/font]

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。

这么又煎又炸的，高温、高油脂，貌似不是很健康的吃法。

不错。不错!~看上去不错。不知道做出来味道怎么样~~

这不就是滩黄菜么。弄得这么复杂只不过多加了土豆和洋葱而以。其实还可以加入火腿的。

不知道能不能和点面粉在里面，全鸡蛋吃起来会有点腻吧

这种自己做太累了，外面5块钱一个还是天天卖。不过味道挺好的。

洋葱炒到后来会充满甜味，再加入鸡蛋中，土豆丝和鸡蛋都有甜味了。Noj9|QB+E
这样子的话，整道菜就很有层次了。
W+VJum 我想，就算作为一餐的主食，应该也很满足啊。

个人认为，土豆还是应该单独煎烧，就叫土豆饼。

回复 1楼 的帖子

我汗，还有这种做法？
!S2NQ\G\ u1w&Mf 不过我倒是吃过苦瓜摊蛋，很不错的！

我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。

要是把洋葱换成香葱，或者更能适合大多数人的口味，毕竟洋葱味道太冲了，切时就冲眼。