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(转贴)泡椒墨鱼,蒸素双丝,龙须茄子

泡椒墨鱼
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t?m"}8tW6n(n:T 原料：墨鱼仔，泡椒，泡姜片F/e L3yIR.fk
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^5fB`m^F*`Z 先把墨鱼仔内面欹斜十字花刀，用少许胡椒、料酒腌10分钟，飞水后沥干1YkL,Y&j6C

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热油爆蒜粒、辣酱，爆炒墨鱼仔，放入泡椒、姜片，翻匀出锅即可/Mh['a&oC

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蒸素双丝0`"AE%~XFb-k

?"Mo O0EDo0u 这个菜很省事，除了练练刀功，没有什么技术难度，这个做法还可以蒸桐蒿、藕丁等等
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我今天蒸的是土豆丝和胡萝卜丝,先把土豆和胡萝卜切成细丝，土豆丝泡水后沥干，胡萝卜不用浸泡。L3_ ec`&u'f@#m

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`#_;r 拌面前，土豆丝和胡萝卜丝要处于半干半湿状态，使面能粘上又不会过黏，一般一盘丝，撒两小把面粉就足够了，喜欢吃面多的可以多放些。
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拌好面的丝：8Rt)b Ku*B:@9cE
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8]*K l&_ t'\Pp 蒸锅内烧开水，铺上干笼布，把土豆丝和萝卜丝放入文火蒸10分钟，取出晾凉抖散。Yn0I~:p%l\

TowcQre] 配上蒜泥、辣酱、醋调成的浇汁吃，味道很好！;O8`4T;h
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@o n"`-iI Zy7_Y'pB 龙须茄子/z ]g?7F|yS(P
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这个菜就是瞎胡做的，因为爱吃茄子，匆忙炒了一个菜。:L7Hr8Y/gOFn/i
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原料：茄子，切成条，粘蛋液和干粉后热油炸过；瘦肉丝；粉丝；辣椒丝.?PX9_hW8M

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&^Y!w kE$Lj 先把肉丝炒熟，加粉丝、辣椒丝翻炒，添少许清汤，加盐、糖、郫县豆瓣、鸡精，放入茄子块，大火炒匀出锅。我炒得有点过了，样子不好看。
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