风萧 2006-11-20 19:32
豉油鸡
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材料:光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替) [KL?6|!Q4m_C
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先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。4cL2_H;N })[PPl
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把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了。
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把腌汁淋上鸡身。
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两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。 0Dl,j4P)J3p6a\)O
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套好保鲜膜,放入微波炉高火8分钟。
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取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了 "_U5\rH$wkN
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中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁。
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经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了!
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点 [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!
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您的支持就是我的动力。7X)wp)X4d+d NNx
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回贴也是一种美德!