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红油肚丝[6P]

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U ?(N7^Q p8_ ^/u 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
V,qu/o1P!d}#\| [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img],T\'p8f3J\4o]ukG
[b]原料：[/b]
m$T3X2{^4[b @;JS/e 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。
b;Jv]u'K1k5vtt [b]R)A-S],LwT
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210512375.jpg[/img] H!O-W)z.i
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V(G6w-dG+e*e(K [b]做法：[/b]B#?Y n"WL!wy*m\\
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
+Wif/J9d,r 2、葱姜切段、红椒切丝；M#K
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3、将猪肚放在凉水锅内；:U'wXxc&yW
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；`!L` c'?I9C oR
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5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；
,DD&q[sA'P0E#] 6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
5RA[9E-`;z(ud 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；2In"`d:{%o9Ms$U7]W
8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
Ht9QtL#M1G3S 9、加入少许生抽调味；
C6}a8GZ,a3Fo.C 10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
7~,vE{[i4Ji%C [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img]\xw9p3Tg
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
I+Y0_jZy,F 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
z#u1Z2\1x7E4FRD 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
.Co;[g'Nf7znx 14、放入生抽和红油；
`C-T#L-BAV 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；c;u Hw0e}%~w'}^
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。Tbs
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]
)F,u8yig'kap]pH [b]备注：[/b]
hv3X?FLa ZJ 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
8r2EcUx(jhE B 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。\W9w|g7^*t
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。\3j*T?,DRIi3_dy
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
{}%Xr-xa&e/zOk*uw 热量：823.95 大卡（每565.0克）
V`s"S?+Ou&c 功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
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%[-p3g5}c]Y I 有机会交流下，9K Ad8Fi)m5}x+w
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s+J.d*fs
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。