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甜蜜慕司蛋糕

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094017_640.jpg[/img]做法:0SL%R][t;~#S
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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6Z,r6L2K(@k 　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.*u6l:|h8[ rb

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h.Tz*H 　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀."}8s$S@/fc |Et

3K U w@ }ubu;G8]l 　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏$l` D!tAM]%j
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　　4,凝固后加上点缀..Om7G ] \o2`(t

-bA8tC0C/A 　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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b7uQ;FB4XJm&h [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094625_640.jpg[/img]
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊