查看完整版本: 日式茶碗蒸蛋羹

日式茶碗蒸蛋羹

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009oj[/img]J Mh#hm

$@#V)x:_.X d&N L%kl3J(C7Em 日式茶碗蒸蛋羹
8A"b+u&pT@ Kk0]"G
J;wuF+O v.Vs
材料:1Y!W,o5DN

)fz5y yq5H8C7`0Y*_ 鸡蛋......2个
r)qe q5^+m
'd
l9v4j9HV6O 香菇......1个或2个bg.s&RG*L)w
#o Jt[&@ R\6^
虾仁......4只
&Te-WTBk:TJ I;l&qzk(r7f8u
培根......1片
im~ G xj
L2Li n bF!I:b
菠菜......几片
D#dp)L(qe!I 6R;?(]9CUR/gFdo&J
玉兰片......2片"bED(R0a&|&V'_
,Of7u*o%DBazYJ
调味料:I"rc$BzW2|V
uDT ~`
酱油.......1/2大勺y;g3L-~5c;UlP
s%UXX(xGj'uV
味林.......1大勺
*}6cd1d:?-Ia b rB9bjvJz
盐.........1/4小勺'^"c.V9qt#S
O4Z*}%N~&df`t"o
柴鱼味精....1/2小勺
a/i y2B)j;X!N_ %oyQ'_W
香油.......1/4小勺:u)jgA(B%n1C
*V3HA4`+i)cn\
温水.........1量杯"Zl~k)vw[Ft
6B8ew
L}4XDwC;w
(1大勺为15毫升)
oQ"f A^&A-@ r~ $Zja4wvhD
做法:Pop5oO$Ib3p3Y
t
qA3J'D2z!r
1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
/hlnx-c7yU+~J
KN|d2H,k^ 2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.)@ NuR0Vb m7W

pPc.x4_M 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
?)p4r7xI[ _8sVs4^ mJ
3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
(GH9Ig:qC$@D Tn2m?)KjOH
4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.?;_F ~G;|2Rbo)Y

@(pxh3~!UbD 请看过程图:
#N0O1S+x ?;H yqS/k-my~pW5x
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009t4[/img]
4Z4I%tT.` O"^T/df
K)VK*?2B 木禾小叮咛:
)F}hau'oH1J2v 1D#T&u7bd(y;s;A?
日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.$`F_A
S }MQX^
me BS7z)S:n
没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
:Nys&NU)ayfu 'hf/@!h y(NW
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009ok[/img]

培根是啥东东？？不知道难做否